中國留美生不編程開餐館 肉夾饃涼皮熱賣

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【大紀元2015年06月18日訊】(大紀元記者鄭孝祺編譯報導)西安人李康(Kang Li,音譯)很有勇氣,2014年冬天,從美國東北大學(Northeastern University)畢業並獲得計算機科學學位後,李康決定改變職業道路,從計算機軟件程序員成為一家西安風味餐館的老闆,出售肉夾饃、涼皮等西安名吃。

據《波士頓環球報》6月16日報導,今年5月份,經過一年多規劃,李康在馬蕯諸塞州東部城鎮納蒂克城(Natick)開了一家以其故鄉命名的「陝西美食」(Shaanxi Gourmet)餐館,能容納70名食客。

針對傳言說「陝西美食」是一家連鎖店,李康表示,他是納提克這家餐館的唯一擁有者,並且除此之外,別無分店。餐館菜單印有如「白吉饃」(pita bread)和「酸菜」(sauerkraut)等翻譯,好使不懂中文的人可以看明白。

報導稱,獨特的西安美食風味不會在翻譯中丟失。餐館廚師長錢勇宏(Yonghong 「Jack」 Qian,音譯)曾在陝西一家五星級酒店工作,他精心設計的菜餚很難在大多數其它中餐館中找到。由於陝西人喜麵食,如麵條、餃子、大餅等,該餐館不賣炒飯。

肉夾饃被稱為「中國漢堡」(Chinese burger),每個售價 4.50美元。《波士頓環球報》報導說,肉夾饃就是把肉末夾在一個麵餅裡的三明治。麵餅製作得比麵包細膩結實,夾饃的豬肉燉得很爛,並且剁得很碎。

「陝西涼皮」(Cold-skin noodle)售價4.50美元/碗。報導稱,這道開胃美食與皮膚沒有任何關係,中文含義為絲綢般光滑、稍微透明的雪白麵條,需要趁涼食用,並拌入黃瓜絲、辣椒及花椒油。「豬肉水餃」(Pork dumplings)售價8.95 美元/20個,吃起來勁道耐嚼,餃子中大量填充有薑味的肉餡,可能需要一個勺子來舀起餃子。

西安風味的新鮮麵食格外有嚼頭,「手工拉麵」(hand-pulled noodles)售價7.50美元一碗,淋上紅辣椒油,並擺上幾根蒸白菜。《波士頓環球報》報導還說,你可能需要請服務員幫你剪斷盤繞在碗中的麵條。

「羊肉(湯)泡饃」(pita bread soaked)售價11.50美元一碗,泡饃不會烤得很膨鬆,需要掰成小塊,扔進美味的羊肉切片清湯中後,泡饃會像海綿一樣吸足湯汁。還有豬耳朵、酸菜魚等中國風味美食。

報導說,餐廳服務人員常常忙得不亦樂乎,每到星期五的晚上,顧客排隊等候是家常便飯。

責任編輯:蘇明真

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