上學時總喜歡到學校後門外的路邊攤上吃個肉夾饃當中飯，多少年了，還是覺得那家的味道最好吃!
沒去過西安,也不知道正宗的肉夾饃是啥味道,就憑著意念中的感覺做了下,味道還不錯!
滷肉。
原料：
五花肉。
調料：
鹽、雞精、糖、酒、薑、老抽、八角、花椒、乾紅辣椒、桂皮、青椒。
做法：
1、五花肉切塊。
2、焯水，去掉血水。
3、油燒熱加薑片，乾紅辣椒爆香，加肉炒炒炒，把肥肉肉裡的油都炒出來，加點酒，加熱水，水要多一點，因為有滷汁比較好吃，再加老抽、鹽、糖、八角、花椒、桂皮小火燉45分鐘， 轉大火收汁，汁收的差不多了，加雞精出鍋。
我加了幾個煮好雞蛋，就成了超香的鹵蛋了
饃：
原料：麵粉、酵母。
做法：
1、酵母用不超過40度的溫水先衝開，五分鐘以後加入麵粉中，我為了好發起來還加了個蛋，沒有拍PP
再加適量的水揉成麵團，放在溫度高一點的地方發酵，我大概發了四個小時才發起來。
2、切成小塊，做成10cmX10cm的小圓餅，再發酵一會。
3、鍋燒熱，不要放油，小火放餅，加蓋，烤到兩面金黃色就OK啦。
青椒和滷肉一起切碎放進切開的饃裡，加一點滷汁，嗯，美味！
(來源搜狐網)
留言