上学时总喜欢到学校后门外的路边摊上吃个肉夹馍当中饭，多少年了，还是觉得那家的味道最好吃!
没去过西安,也不知道正宗的肉夹馍是啥味道,就凭着意念中的感觉做了下,味道还不错!
卤肉。
原料：
五花肉。
调料：
盐、鸡精、糖、酒、姜、老抽、八角、花椒、乾红辣椒、桂皮、青椒。
做法：
1、五花肉切块。
2、焯水，去掉血水。
3、油烧热加姜片，乾红辣椒爆香，加肉炒炒炒，把肥肉肉里的油都炒出来，加点酒，加热水，水要多一点，因为有卤汁比较好吃，再加老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮小火炖45分钟， 转大火收汁，汁收的差不多了，加鸡精出锅。
我加了几个煮好鸡蛋，就成了超香的卤蛋了
馍：
原料：面粉、酵母。
做法：
1、酵母用不超过40度的温水先冲开，五分钟以后加入面粉中，我为了好发起来还加了个蛋，没有拍PP
再加适量的水揉成面团，放在温度高一点的地方发酵，我大概发了四个小时才发起来。
2、切成小块，做成10cmX10cm的小圆饼，再发酵一会。
3、锅烧热，不要放油，小火放饼，加盖，烤到两面金黄色就OK啦。
青椒和卤肉一起切碎放进切开的馍里，加一点卤汁，嗯，美味！
(来源搜狐网)
