乾隆平生最愛茶 親臨茶鄉賜名

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乾隆時代有一老臣對皇帝說:「國不可一日無君」,乾隆即幽默地說:「君不可一日無茶」。足見乾隆對茶的喜愛。他南下江南遊山玩水,曾在獅子峰山茶園啜飲色、香、味、形四絕的龍井,並題詩寫下〈觀採茶作歌〉曰:

火前嫩,火後老,唯有騎火品最好。
西湖龍井舊擅名,適來試一觀其道。
村男接踵下層椒,傾筐雀舌還鷹爪。
地爐文火徐徐添,乾釜柔風旋旋炒。
慢炒細焙有次第,辛苦功夫殊不少。
王肅酪奴惜不知,陸羽茶經太精討。
我雖貢茗未求佳,防微猶恐開奇巧。
防微猶恐開奇巧,採茶竭覽民艱曉。

從詩中足見乾隆品茶功底不凡,對製茶也作過細心的觀察,堪稱行家 。當時茶農為了感謝這位皇帝知音,就把乾隆垂青的十八棵茶樹圍作「御茶園」以資紀念。這些茶樹至今猶存,清明前後,枝葉茂盛,香氣飄逸。

乾隆元年畫像(維基)
乾隆元年畫像(維基)

六年後,乾隆第二次南巡,打扮客商到龍井茶區察看,見姑娘雙手像雞啄米一樣採擷茶芽,便問道:「一斤龍井珍品乾茶需採多少茶芽?」姑娘答說:「三萬六千多個。」乾隆聽後暗暗吃驚,見一骨瘦如柴的老人弓著背,在灶旁炒茶,送了一百兩紋銀給老茶農,回到杭州寫了第二首採茶歌。

乾隆來到福建,嘗到一種茶,清香撲鼻,甘醇爽口,色深褐紅,凝重如鐵,就賜名「鐵觀音」,從此鐵觀音聲名鵲起,享天下盛名。後來乾隆又在太湖邊嘗到「嚇煞人香」泡出來的湯色清綠、香氣持久,「一嫰(芽)三鮮(色香味)」倍加讚賞,但其名粗俗,便改稱「碧螺香」。古代帝王親察茶鄉,體驗種茶製茶之艱辛,為茶精品命名,並表白「貢茗未求佳」,是十分難能可貴的,乾隆亦甚感滿意。@*

責任編輯:吳雨潔

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