茶文化
香港涼茶趣談:涼茶不「涼」 龜苓膏最初功用非「清熱解毒」?
昔日經過香港街頭,遠遠看到店舖門口擺著的銅壼與銅鼎,就知道這是一間涼茶舖。時代變遷,銅壼變成了不鏽鋼容器,老一輩對的器皿講究也漸漸被後人遺忘。昔日沒有電子設備加熱,銅鼎就是當年重要的龜苓膏保溫器皿。如今標榜「清熱解毒」的龜苓膏,最初引入香港時並非如此。所謂的「涼茶」其實並不「涼」?今期文化專題「涼茶趣談」繼續由香港史學會總監鄧家宙博士分享他的研究心得。
香港涼茶趣談:六七十年代涼茶舖吸客奇招 廣播電視點唱機成一代人回憶
(接上文) 上期的「涼茶趣談」講到本港絕跡的「生魚野葛菜」緣由,灣仔涼茶舖取名「卑巴桶」的原因,今期文化專題,繼續由香港史學會總監鄧家宙博士回顧涼茶店趣聞。從早期的路邊攤到入舖,自六、七十年代起,涼茶舖就不斷推陳出新,各出奇招...
香港涼茶趣談:本港絕跡的生魚野葛菜 灣仔涼茶舖緣何取名「卑巴桶」
入選香港非物質文化遺產的涼茶在大家的日常生活中並不陌生,作為粵港澳三地的傳統飲品,隱藏在涼茶背後其實有不少趣味故事。剖析涼茶的發展歷程,也能一窺香港社會的演變。文化系列專題「涼茶趣談」,邀請到香港史學會總監鄧家宙博士,就其近年來走訪涼茶舖的...
帶你認識六大茶系
六大傳統茶葉有哪些,以及如何正確泡製它們?通過了解茶葉和泡茶的藝術,你可以發現這六種茶葉背後都有各自的魅力,並品味這些已流傳數世紀的滋味。
茶道藝術的空寂之美 耐人追尋的茶香味
茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之間求得的,除了人、茶、器外,無需茶席的佈置、無需服飾的搭配、無需佐以什麼音樂。茶的沖泡與供奉已表現了看得到的美感與境界,茶的品飲已表現了看不到的香、味與茶性的美感與境界。
泡茶奉茶品茗 茶道藝術中的自然美學
茶人除了要具備茶學的基本功底,對繪畫、音樂、舞蹈、戲劇、文學、宗教、哲學諸方面都要有一定的修養,尤其是抽象藝術,這樣才能融合泡茶、奉茶、喝茶、品茗環境成一件新的藝術作品,並從中創作出讓自己與參與者都能享用的茶湯境界與茶道氛圍。
半桶「南零水」的傳說
能分辨出不是南零水或許不難,能辨別出是江岸邊的水就不容易了。特別是二者混合竟不相融合,大概就是生命一面的表現吧!與「井水不犯河水」異曲同工。因為它們是不同生命的一部分。
中華茶道之華 唐宋明三代人怎樣喝茶?
唐、宋、明三代都是中華飲茶文化史上的重要里程碑,茶之神、茶之韻、茶之趣的影響直至今日。你知道唐宋明各代的古人是怎麼做茶、飲茶的嗎?體現了中華茶道的哪些特質特色呢?
中國人飲茶的同時,時時觀照生命、處處洞察心靈。從茶而生的「茶聯」,提昇了茶的精神層次,更是中國文化中的一絕。
穿越茶畫懂茶文化 明代一煎一泡開新局
茶事走過了唐、宋的鼎盛時期入了明代,也步入精備的境地。明代在飲茶法上展開新的里程碑,洋洋大觀,豐富的內涵為人津津樂道,也為今人所繼承。
不可一日無此君  回文茶聯
回文詩是漢語詩文中的奇葩,語言世界中的妙境,神傳文化帶來的豐富的妙境絕趣。「空花落盡酒傾缸,缸傾酒盡落花空。」這樣的回文茶詩,泛起茶禪一味的悟境。
一碗清茶 解解解元之渴  下聯怎生妙對?
一些名士圍繞著「茶」產生許多有趣的文學作品和故事,茶對聯是最接近俗民文學的一種。「一碗清茶 解解解元之渴」,這下聯如何對呢?
【文史】宋朝建盞襯點茶 天價也難得
到了北宋徽宗年間,宋朝新巧精緻的「點茶」發揮到了極致,成了全民的茶遊戲。這其中,建盞扮演著什麼關鍵角色?美在何處?
穿越茶畫懂茶文化  宋代怎樣鬥茶?
「鬥茶」怎麼鬥?從茶畫中,可以看到茶在中華傳統文化中「盛放」的朵朵芳葩;從宋代茶畫中,一起來認識宋代的鬥茶文化,品味其中高標的飲茶美學。
紫玉金砂(3):紫砂的前世今生
紫砂並非是一般泥土或陶土,目前已知唯一的紫玉金砂——宜興丁蜀紫砂礦來自黃龍山紫砂礦。常聽到有本山與外山礦料,有何大不同,如何區別呢?
紫玉金砂(2):宜興紫砂礦源探究
世上唯一的紫砂壺,它的名字叫宜興!是的,對宜興而言,紫砂是一個文化標誌、文化地標,自明代以來盛放紫砂壺與茶文化的繁花,繁華幾百年於今未謝。隨本文去穿越宜興紫砂礦源。
從茶畫中,可以看到茶在中華傳統文化中「盛放」的朵朵芳葩;更有趣的是古代茶畫也可說是茶史的「別傳」。茶畫寫真紀錄了茶文化,讓我們能在趣味中去認識古代的茶文化。先來認識唐代之前和唐代的茶文化。
紫玉金砂(1):紫砂文化淵源
紫砂壺不僅是實用器物,還集繪畫、詩文、書法、印款、雕塑等藝術於一身,顯示出中國豐富的傳統文化內涵。本文希望從頭說起,從各種角度說說紫砂的過去以及現在。
組圖:茶道當紅 茗園世界茶博覽會首爾登場
2019年8月8日,2019茗園世界茶博覽會在韓國首爾Coex會議中心舉行。 本次博覽會由韓國茗園文化財團、韓國茶葉學會聯合主辦。
紫砂攜茶而美 如何鑑別紫砂壺?
紫砂文化源遠流長千百年,內斂古樸的紫砂壺與茶文化,在泡養間根脈依存,融入百姓的生活之中,陶冶人們的心靈。近20年來在商業利益掛帥下,傳統紫砂文化早已被拋諸腦後,想買真正的紫砂壺,必須具備相關辨別常識才行。
「千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來。」陸羽之《歌》展現了什麼生命之道?陸羽一生中探索學問、窮究事理如何實踐「精行儉德」的茶精神?才子耿湋讚美陸羽「一生為墨客,幾世作茶仙」!陸羽一生興趣閑雅著作許多種類的書,為何只留下一本《茶經》?
回文詩入了茶聯,成了回文茶聯,一言兩語、前啟後和就點出店家的「氣色」、特色,意蘊流長往復,令人難以忘懷。這一聯回文茶聯「滿座老舍客,客舍老座滿」,卻是讓人不堪回味!
品好茶、雲南特色茶俗「三道茶」,一苦,二甘,三回味。好茶、好品味,講究身心三回味。從品茶說人生!三道茶,蘊味無盡;茶水裡,碗轉苦甜合五味,吃苦勵志!藏味深長!
日本「煎茶」之祖的「茶神」賣茶翁以大唐「盧㒰正流」自喻,把喫茶風尚從日本貴族、權貴階層普及到庶民大眾和文人雅士之間。
讀過回文茶詩嗎?人說回文茶詩奇趣無窮,與好茶同為一絕。宋代的大文豪蘇軾(號東坡)對茶情有獨鍾,他的回文詩《記夢回文二首並敘》詩史上少見,吟之頌之,回還往復,餘味迴盪,好像好茶滋味口中回甘,久久不絕。
無水不可論茶!廬山康王谷深奧處祕境一簾幽景「谷簾泉」,瀉從千仞石,寄逐九江船。景美泉美水美,茶聖陸羽品評「谷簾泉」為「天下第一泉」。歷史的豐釆、茶泉的盛名交集於康王谷「谷簾泉」,引領多少古今文豪、茶人的企望和幽思。
【文史】茶道經典《七碗茶歌》茶仙盧仝垂名
「三篇陸羽經,七度盧仝碗」--「茶仙」盧仝和「茶聖」陸羽並現合一對兒,盧仝的《七碗茶歌》,怎麼能成為一種茶家標竿的文化經典?怎麼能在多種文化範疇與人生層面中,成了一種不朽的範式?
這茶詩中有茶味,茶味中有人間的寓意,茶詩中有深厚的人間情誼,全部都濃縮入55個字的「寶塔」中。《茶.一言至七言詩》玩了寶塔的形狀,是一種高妙奇智的文人雅趣,是誰為誰作了這首奇趣的寶塔詩?內容說了什麼呢?
在中國茶史上宋茶文化占有極重要位置,故而茶人輩出,在眾多茶人中,蔡襄是既懂製茶又精通品茶,更有茶學專著流傳後世的茶博士....
茶話(2)茶的真味
見證我成長的地方,除去家就是茶鋪。心靈從小到大在茶水中浸泡得平和,精神在長年累月的久坐中鬆懈。長久守著清淡生活,也會嘗出其中真味……。