【大紀元2015年06月06日訊】（大紀元記者鍾元臺灣臺北報導）臺灣義美總經理高志明6日表示，現在全球環境污染，「無毒零檢出不可能真實存在地球上」，消費者應天天享用蔬菜、水果，但設法遠離毒蔬果，盡可能選擇「極微量農藥殘留」的蔬果食用。
《遠離毒蔬・果》新書發表會接近中午舉行，高志明邀請臺北市長柯文哲出席。高志明表示，造成不可能「無毒零檢出」的原因，除了噴灑農藥外，透過「空氣、水、土壤」傳播的「二手農藥」，也會是造成年輕世代返鄉務農，生產「安全、微毒」蔬果的最大阻礙。
他也說，專家建議使用大量清水沖洗蔬果，可以去除微量農藥殘留，但這只能洗掉「接觸性農藥」，「系統性農藥」是洗不掉的，在世界各國缺乏潔淨水資源的此刻，他不贊成用大量清水沖洗蔬果，不但沒用還會浪費水。
他說，「遠離毒蔬・果」是享用蔬果時，趨吉避凶之道，他也呼籲，「盛產時間，吃便宜蔬果、當令水果，毒害最低。」事實上有錢人吃的不一定比較健康，義美實驗室檢驗結果發現，這些非常漂亮、沒有蟲洞的蔬果，硝酸鹽類的殘留往往偏高。
「食‧醫同源」或「食‧藥同源」的觀點，自古就有。高志明表示，如果沒有「淨潔的水」、沒有「清新的空氣」、沒有「無污染的土壤」，就不可能種植出「優質的農產品」；如此下一世代的人類，怎麼可能有「減少醫院治療、用藥」的可能。
高志明強調，絕對不要忽略「大自然所賦予我們天然的治療力量，而『食材‧食物』便是其中之一」。讓食物成為你的「藥物與醫師」，食物就可能會是你最好的醫藥。
柯文哲：有品牌的業者要有良心
柯文哲盛讚高志明是俠義之士。他說，曾到義美位於桃園的工廠參觀，發現在牆壁上掛著「做餅是良心事業」的匾額，點出企業良心才是食品安全最重要的把關者；「食品有品牌，品牌就是保證。」企業必須對自己的行為負責，就不需要靠政府去稽查食安問題。
柯文哲強調，每個有品牌的業者都有自己的實驗室，但實驗室設置的目的是為了「認真檢查安全」還是「認真通過檢查」，在態度上就有問題。
面對臺灣食安問題頻頻爆發，外界要求增加食安稽查人員，柯文哲認為，食品安全不是增加稽核人員就能解決，有品牌的業者要有良心，反倒是那種沒有自我檢驗能力的路邊攤，才是政府必須予以協助的對象。
柯文哲強調，自己其實不贊成用被動的檢驗方式來規範食品安全，好比之前爆發的餿水油事件，根本是不該發生的問題，唯有企業本身有良心，才不會造成食品安全的疑慮。他強調，只要食安發生問題的業者，「被我抓到，誰來講都沒用。」
責任編輯：華子明
