【大紀元2016年10月04日訊】（大紀元記者天睿澳洲悉尼編譯報道）最近，澳洲研究者發現在澳洲超市出售的一些「無麩質」（Gluten-free）進口食品並不符合澳洲標準。這一發現再次促發了對國際標準中「無麩質」的真正定義進行規範的呼籲。
據悉尼晨鋒報報道，一項發表在《澳洲醫學雜誌》（Medical Journal of Australia）的研究顯示，研究人員在對169個國家的進口食品進行檢測當中，發現在這些標註了「無麩質」標籤的食品中，有24種產品都被檢測到了「極微量的」麩質。
這些被檢測的產品包括脆餅、麵包、餅乾、穀物、麵粉、穀物、調味品、調味料、香料、意大利麵、飲料、湯、零食和糖果。產地來自歐洲、亞洲、北美和南美。
「說某種產品是完全不含麩質幾乎可以算是用詞不當，」西澳大學（UWA）的Geoff Forbes教授說。Forbes教授和珀斯檢測機構ChemCentre的研究者Ken Dods共同進行了這項研究。
「在所有的食物中都含有非常少量的麩質，衹是實際含量多少有區別。而對於患有麩質過敏癥的人來說，衹是取決於其攝入量多少的問題。不過，澳洲的大多數「無麩質」食品對他們來說都是安全的。」
這項研究是在澳洲麥膠腸病協會（Coeliac Australia）重申了對澳洲標準的支持後發表的。今年初，該協會稱，標註了「無麩質」的食品不應該含有任何能檢測到的麩質。
但是Forbes教授稱，澳洲的國家標準是「不切實際」的。他認為把麩質標準控制在百萬分之一（ppm）就能有效保護大多數對麩質過敏的人。
「如果換個視角看，一片普通麵包大概含有2.5g的麩質。1ppm相當於那片麵包的五千分之一，」他說。
「允許1ppm的麩質存在不是要放寬要求，而是要更符合實際。我認為現在的情況是，當食物檢測中發現極低水平的麩質含量時，檢測機構就忽略掉了。我們製定了一個標準，但是並沒有去遵守。」
在歐洲和美國，「無麩質」食品的標準是低於20ppm，或者每公斤麩質含量低於20毫克。
這項研究檢測了進口「無麩質」食品對當地食物標準的遵守情況，以及國際行業符合澳洲標準的情況。結果發現，雖然有14%的產品不符合澳洲標準，但是所有被測食品的麩質含量都低於1.1ppm（百萬分之1.1）。
麩質過敏癥影響著大約1/70的澳洲人。
責任編輯：簡沐
