【大纪元2016年10月04日讯】（大纪元记者天睿澳洲悉尼编译报道）最近，澳洲研究者发现在澳洲超市出售的一些“无麸质”（Gluten-free）进口食品并不符合澳洲标准。这一发现再次促发了对国际标准中“无麸质”的真正定义进行规范的呼吁。
据悉尼晨锋报报道，一项发表在《澳洲医学杂志》（Medical Journal of Australia）的研究显示，研究人员在对169个国家的进口食品进行检测当中，发现在这些标注了“无麸质”标签的食品中，有24种产品都被检测到了“极微量的”麸质。
这些被检测的产品包括脆饼、面包、饼干、谷物、面粉、谷物、调味品、调味料、香料、意大利面、饮料、汤、零食和糖果。产地来自欧洲、亚洲、北美和南美。
“说某种产品是完全不含麸质几乎可以算是用词不当，”西澳大学（UWA）的Geoff Forbes教授说。Forbes教授和珀斯检测机构ChemCentre的研究者Ken Dods共同进行了这项研究。
“在所有的食物中都含有非常少量的麸质，衹是实际含量多少有区别。而对于患有麸质过敏症的人来说，衹是取决于其摄入量多少的问题。不过，澳洲的大多数“无麸质”食品对他们来说都是安全的。”
这项研究是在澳洲麦胶肠病协会（Coeliac Australia）重申了对澳洲标准的支持后发表的。今年初，该协会称，标注了“无麸质”的食品不应该含有任何能检测到的麸质。
但是Forbes教授称，澳洲的国家标准是“不切实际”的。他认为把麸质标准控制在百万分之一（ppm）就能有效保护大多数对麸质过敏的人。
“如果换个视角看，一片普通面包大概含有2.5g的麸质。1ppm相当于那片面包的五千分之一，”他说。
“允许1ppm的麸质存在不是要放宽要求，而是要更符合实际。我认为现在的情况是，当食物检测中发现极低水平的麸质含量时，检测机构就忽略掉了。我们制定了一个标准，但是并没有去遵守。”
在欧洲和美国，“无麸质”食品的标准是低于20ppm，或者每公斤麸质含量低于20毫克。
这项研究检测了进口“无麸质”食品对当地食物标准的遵守情况，以及国际行业符合澳洲标准的情况。结果发现，虽然有14%的产品不符合澳洲标准，但是所有被测食品的麸质含量都低于1.1ppm（百万分之1.1）。
麸质过敏症影响着大约1/70的澳洲人。
责任编辑：简沐
