【大紀元2016年11月04日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉隨著時節漸漸轉涼，許多家庭的進補活動即將展開，而秋冬進補更是國人普遍的傳統觀念。天氣越冷食慾越開，此時若能來一鍋熱呼呼的羊肉爐、麻油雞、薑母鴨，想必是大家習以為常的秋冬進補食品，但你可曾想過這麼高的熱量進入體內，對身體會造成什麼影響。
臺中榮總嘉義暨灣橋分院為建立民眾秋冬進補新觀念，並配合衛生局結合在地農產品推動社區民眾「健康飲食教育」，於11月3日上午假灣橋分院門診大廳舉辦「冬令進補、酪梨加倍」活動，讓民眾實際DIY，體驗另類的進補方式。本次介紹的主題是「酪梨」，或許過去「酪梨」給我們的印象並不是太好，一般人總認為它是屬於「高熱量、高脂肪」的水果，所以對它也敬謝不敏。
臺中榮總嘉義暨灣橋分院表示，在2015年1月份有一篇發表於美國心臟學會期刊（Journal of the American Heart Association）的研究指出，每天吃一顆「酪梨」（含有豐富的不飽和脂肪酸）能改善過重或肥胖者的「壞」膽固醇，對於患有心血管疾病、糖尿病及肥胖人士尤其具有保護功效。
此外，酪梨中的葉黃素還能夠預防攝護腺癌、白內障及黃斑部退化。其中的維生素E，是一種強效的抗氧化物，可減緩老化過程，並預防心臟疾病和多種不同的癌症發生。
「酪梨」中的穀胱甘肽（Glutathione）又簡稱為GSH，也是一種強力抗氧化劑，也是肝臟解毒過程中，最重要的元素之一，GSH同時是合成具解毒性抗氧化酵素的參與者，如穀胱甘肽過氧化酵素（glutathione peroxidase）。當體內有足夠的穀胱甘肽，就能夠提升免疫系統機能、對抗各種疾病，尤其是癌症患者，GSH還可提高人體免疫系統對抗癌細胞的能力。所以，適量攝取酪梨，真的是好處多多。
國曆11月8日之後摘採的酪梨最好吃，此時剛好季節已漸入冬季，酪梨可用來取代飽和脂肪豐富的紅肉如羊肉、鴨肉當成進補的食材，不但可減少飽和脂肪的攝取又能有益健康，因此臺中榮總嘉義暨灣橋分院特地提供幾道菜餚供民眾參考：1. 酪梨養生粥，食材包括紅籮蔔、白蘿蔔、鮮香菇、胚芽飯、毛豆、酪梨。
2. 酪梨醬，食材包括奇異果、百香果、酪梨、檸檬、蜂蜜等。希望民眾能夠吃出美味、吃出健康。◇
責任編輯：李薇
