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舊金山吃貨

法式新奧爾良靈魂食物

文:百合・美食專欄作家

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【大紀元2016年12月24日訊】什麼是「靈魂食物」?第一次聽到時覺得有點不著邊際,但是會吃的人一定知道它的意思。百合也是由吃貨王帶到此一聖寶地,才發現自己實在吃得太少,吃得太少,更要奮發吃出一條「血」路(編註:會不會太嚇人啊!百合)。

如果說是「靈魂音樂」大概大家都懂得是什麼意思,以此類推,「靈魂食物」也就是由新奧爾良(New Orleans),路易斯安那州,那裡傳來的食物。大廚的名字就和店名是一樣的 Brenda。

餐廳內部的壁畫。(百合攝)
餐廳內部的壁畫。(百合攝)

Brenda從小在新奧爾良長大,常常跑到自家後面的水池裡面抓小龍蝦(Crawfish)。抓蝦、抓蟹、抓魚,都是她的本事。29 歲的她由新奧爾良搬到舊金山,立即成為主廚,一直到現在擁有了自己的餐廳Brenda’s French Soul Food。

來到餐廳時才11點,但是已經大排長龍,原來這裡最有名的就是早午餐(Brunch),大家飽餐一頓,今天可以省了一餐。看到菜單上的頭一道菜我就十分好奇,什麼是Beignet(法文:油炸圈餅)?於是叫了一份綜合的 Sampler,包含各式各樣都有的口味。

各式口味的法式油炸圈餅(Beignet Flight Beignets)。(百合攝)
各式口味的法式油炸圈餅(Beignet Flight Beignets)。(百合攝)
巧克力法式油炸圈餅(Ghirardelli Chocolate Beignet)。(百合攝)
巧克力法式油炸圈餅(Ghirardelli Chocolate Beignet)。(百合攝)

Beignet味道有點像甜甜圈,但Beignet 不是圓圈形的,而是裡面都填滿了好料的丸形。送來了四種口味:小龍蝦、巧克力、蘋果和陽春。我說不出來喜歡哪一種,鹹鹹甜甜的都好吃,只是挺飽人的。

主餐叫了起士蝦(Shrimp & Grits)和酥脆五花肉(Pork Belly Crisp),兩樣都好吃,但是都十分有份量。

起士蝦(Shrimp & Grits)。(百合攝)
起士蝦(Shrimp & Grits)。(百合攝)
酥脆五花肉(Pork Belly Crisp)。(百合攝)
酥脆五花肉(Pork Belly Crisp)。(百合攝)

另外看到許多人點各式各樣的班尼迪克蛋(Eggs Benedict)以及稀飯(或稱湯飯),相信也是本店名菜,我點了搭配炸雞的班尼迪克蛋(Eggs Benedict with Fried Chicken)和雞肉香腸佐秋葵稀飯(Cup of Chicken, Sausage and Okra Gumbo)。

有空到舊金山來不妨嘗試一下不同的食物,來這裡千萬不要想到減肥,不然會很失望的!

搭配炸雞的班尼迪克蛋(Eggs Benedict with Fried Chicken)。(百合攝)
搭配炸雞的班尼迪克蛋(Eggs Benedict with Fried Chicken)。(百合攝)
雞肉香腸佐秋葵稀飯(Cup of Chicken, Sausage and Okra Gumbo)。(百合攝)
雞肉香腸佐秋葵稀飯(Cup of Chicken, Sausage and Okra Gumbo)。(百合攝)

舊金山美食餐廳
Brenda’s French Soul Food
652 Polk Street
San Francisco, CA 94012
415-345-8100
Frenchsoulfood.com

本文刊載於舊金山12月24日美食專版

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責任編輯:李歐

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2016-12-25 12:00 AM
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