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旧金山吃货

法式新奥尔良灵魂食物

文:百合・美食专栏作家

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【大纪元2016年12月24日讯】什么是“灵魂食物”?第一次听到时觉得有点不着边际,但是会吃的人一定知道它的意思。百合也是由吃货王带到此一圣宝地,才发现自己实在吃得太少,吃得太少,更要奋发吃出一条“血”路(编注:会不会太吓人啊!百合)。

如果说是“灵魂音乐”大概大家都懂得是什么意思,以此类推,“灵魂食物”也就是由新奥尔良(New Orleans),路易斯安那州,那里传来的食物。大厨的名字就和店名是一样的 Brenda。

餐厅内部的壁画。(百合摄)
餐厅内部的壁画。(百合摄)

Brenda从小在新奥尔良长大,常常跑到自家后面的水池里面抓小龙虾(Crawfish)。抓虾、抓蟹、抓鱼,都是她的本事。29 岁的她由新奥尔良搬到旧金山,立即成为主厨,一直到现在拥有了自己的餐厅Brenda’s French Soul Food。

来到餐厅时才11点,但是已经大排长龙,原来这里最有名的就是早午餐(Brunch),大家饱餐一顿,今天可以省了一餐。看到菜单上的头一道菜我就十分好奇,什么是Beignet(法文:油炸圈饼)?于是叫了一份综合的 Sampler,包含各式各样都有的口味。

各式口味的法式油炸圈饼(Beignet Flight Beignets)。(百合摄)
各式口味的法式油炸圈饼(Beignet Flight Beignets)。(百合摄)
巧克力法式油炸圈饼(Ghirardelli Chocolate Beignet)。(百合摄)
巧克力法式油炸圈饼(Ghirardelli Chocolate Beignet)。(百合摄)

Beignet味道有点像甜甜圈,但Beignet 不是圆圈形的,而是里面都填满了好料的丸形。送来了四种口味:小龙虾、巧克力、苹果和阳春。我说不出来喜欢哪一种,咸咸甜甜的都好吃,只是挺饱人的。

主餐叫了起士虾(Shrimp & Grits)和酥脆五花肉(Pork Belly Crisp),两样都好吃,但是都十分有份量。

起士虾(Shrimp & Grits)。(百合摄)
起士虾(Shrimp & Grits)。(百合摄)
酥脆五花肉(Pork Belly Crisp)。(百合摄)
酥脆五花肉(Pork Belly Crisp)。(百合摄)

另外看到许多人点各式各样的班尼迪克蛋(Eggs Benedict)以及稀饭(或称汤饭),相信也是本店名菜,我点了搭配炸鸡的班尼迪克蛋(Eggs Benedict with Fried Chicken)和鸡肉香肠佐秋葵稀饭(Cup of Chicken, Sausage and Okra Gumbo)。

有空到旧金山来不妨尝试一下不同的食物,来这里千万不要想到减肥,不然会很失望的!

搭配炸鸡的班尼迪克蛋(Eggs Benedict with Fried Chicken)。(百合摄)
搭配炸鸡的班尼迪克蛋(Eggs Benedict with Fried Chicken)。(百合摄)
鸡肉香肠佐秋葵稀饭(Cup of Chicken, Sausage and Okra Gumbo)。(百合摄)
鸡肉香肠佐秋葵稀饭(Cup of Chicken, Sausage and Okra Gumbo)。(百合摄)

旧金山美食餐厅
Brenda’s French Soul Food
652 Polk Street
San Francisco, CA 94012
415-345-8100
Frenchsoulfood.com

本文刊载于旧金山12月24日美食专版

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责任编辑:李欧

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2016-12-25 12:00 AM
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