全球最佳餐廳經營者 米其林瑞士名廚自殺

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【大紀元2016年02月01日訊】(大紀元記者李洋報導)法裔瑞士名廚伯努瓦.維奧利耶(Benoit Violier)週日(1月31日)被發現倒斃在瑞士家中,瑞士警方指他似乎是自己開槍自盡。44歲的維奧利耶在瑞士洛桑市附近所經營的餐廳去年被評為世界上最好的餐廳。

瑞士媒體報導,瑞士警方在一份聲明中說,1月31日下午近傍晚時分,警方在克里西爾(Crissier)維奧利耶的住宅發現他的屍體,並認為他很可能是自殺。警方還表示,已經對維奧利耶死因展開調查。

維奧利耶所經營的法式餐廳「市政餐廳」(Restaurant de l’Hotel de Ville)位於瑞士西南部城市洛桑(Lausanne)附近。「市政餐廳」不僅是米其林三星級餐廳,去年12月更名列法國美食排行榜「La Liste」的全球48個國家1000最佳餐廳排行榜首。

當時在慶祝自己的餐廳贏得最佳餐廳美譽,維奧利耶說:「這是太好了,我們是最出色的餐廳,這個排名只會更激勵我們的團隊。」

據報導,維奧利耶原定今日(2月1日)前往巴黎出席新版米其林指南的發佈儀式。

維奧利耶出生於法國沿海城市拉羅謝爾一個釀酒師家庭,2年前他取得瑞士國籍。維奧利耶生前主持的「市政餐廳」於大約40年前開業,維奧利耶從1996年起就一直在餐廳工作。在廚藝導師菲利普.羅沙(Philippe Rochat)退休後,維奧利耶和妻子布裡吉特(Brigitte)於2012年接管餐廳。

維奧利耶擅長烹調野味,在他的招牌菜中佔有重要地位,他也善用當地時令食材烹調佳餚。維奧利耶在2013年還獲得地位僅次於米其林的另一本美食指南Gault & Millau所頒發的年度最佳廚師頭銜。

維奧利耶與妻子育有一名兒子,他自殺的消息傳出後,家人要求媒體尊重其隱私,讓家屬低調悼念。

據報導,作為同行的米其林星級法國廚師皮埃爾.加涅爾(Pierre Gagnaire)在週日晚間聽到維奧利耶去世消息表示震驚。

有媒體報導,維奧利耶並非第一個自殺的米其林名廚。據說法國名廚伯納德.盧瓦索(Bernard Loiseau)在2003年因Gault & Millau降低他的餐廳評級後,疑抵受不住打擊自殺。雖然事後有消息指,盧瓦索是因為債台高築才想不開,但外界認為餐廳被降級的壓力才是壓垮他的最後一根稻草。

責任編輯:林琮文

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