【以希心思食意】中國新年萬歲!

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【大紀元2016年02月08日訊】圖/文 以希
在法國南部待了一星期,走訪了三個釀酒區,品嚐了精緻的黑松露、鵝肝醬與道地的烹調,雖然是行色匆匆,但法國飲食帶來的滿足感是無話可說的。真要苛求的話,不是因沒有碰見半個東方面孔,卻因無一粒米飯下肚,到最後兩天,腸胃似乎有絲兒不自在,自然開始掂掛起溫哥華的中國菜來!
  
回到溫哥華來,將家中廚房裡的小半煲舊飯用牛油蔥花炒香後,與荷包蛋和少許醬油一同下肚,帶來的那份愜意的享受,的確零捨(特別)不同。然後往 The Real Canadian Superstore 添糧時,在入口處迎接各位的,是披金著紅的一大堆賀年貨品與糖果。哈,在歐洲欠奉的多元文化色彩,在加拿大正燦爛地發放著;新春的熱鬧,就在非亞洲超市中大方亮麗地展開。我一面將一袋柑、兩餅黃糖年糕和數包利是封放入車內,一面跟自已說:「回到溫城的感覺真的好!」加拿大人積極且坦誠地擁抱著多元文化,在新春時節最是明顯,不信的話,何不下星期日(14號)去華埠觀看每年一度的新春大遊行,數一數不同族裔的花車及遊行隊伍有多少!
  
每逢這時候,也是我的另一個工作「亞洲美食大使」的繁忙期。除了替上述的超市設計多款簡易的新春食譜外,也不時上電視節目在現場示範演繹這些食譜,或者徑到主流電台去與聽眾們分享新春的習俗和傳統菜式。他們對中國新年的興趣,的而且確地愈來愈濃厚。我所認識的外籍朋友,便有不少將中國新年的傳統和食品納入生活中,一同分享那份熱鬧和氣氛。為此,我設計了一個可說是「中會西」的食譜,即用健康有益的甘藍菜( kale)與蝦隻、火龍果、木瓜與紅椒一起炒香的開胃菜式,讓大家在數分鐘便可吃到的一碟色香味全簡單小炒,名稱就叫「五福臨門」。
  
阮公子在不久前介紹過百威啤酒的迎猴年紅罐啤酒,此回也談到喜懷酒莊(Haywire Winery)接連第三年釀造的賀中國新年的紅酒與白酒,都喜氣洋洋,便是主流人士和商界重視華裔社區與文化的極佳證明。洋人上司在新春期間在中國酒樓請客,甚至在年初二拉隊去吃一頓開年飯,也已不再是新聞。
  
著名的巧克力甜品大師 Thomas Haas向來親切友愛,不單沒有絲毫架子,他店內的「子弟」中,更是什麼族裔都有。為中國新年特別設計精美之極的猴年巧克力,在他的北溫店和溫市百老匯街的店堂均有售。

 著名的巧克力甜品大師 Thomas Haas為中國新年特別設計精美之極的猴年巧克力。(Thomas Haas提供)
著名的巧克力甜品大師 Thomas Haas為中國新年特別設計精美之極的猴年巧克力。(Thomas Haas提供)

Thomas 起用了黑純巧克力、奶油巧克力和可可巧克力,還有金箔包裝的吉祥金幣,巧手堆砌出如此美麗的巧克力雕塑,教人愛不釋手,相信真要爭扎一番方肯吞下肚!◇

責任編輯:鄧林

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