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【大紀元2016年04月17日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）為了行銷嘉義，嘉義市長涂醒哲及夫人於17日下午拜訪鐵壺收藏家漢芳齋負責人李哲政，在大雅路上的泰郁美學館見面，由李哲政及夫人所安排的由品茶來見證鐵壺對泡茶的水產生的山泉水效應。
李哲政表示，以生鐵鑄造的鐵壺，具有變換水質的功效，讓煮出來的水更加的香甜，對於茶來說更具有提味的效果。日本的鐵壺使用的鑄鐵材料取自日本本土的砂鐵和岩鐵，這種鐵不含硫，在沸水的過程中，氯氣會因此被徹底清除（這是其他材質的煮水器所不能實現的），故形成特有的山泉水效應，尤其適合用來泡茶。
李哲政夫人安排由一般的茶壺快煮出的水與由鐵壺煮出的水泡同樣的茶葉，由在場的貴賓品看看，來證明日本的鐵壺在沸水的過程中，氯氣會因此被徹底清除，結果是由涂市長夫人吳玉娟品出了由鐵壺煮出的那一杯較好喝，因為氯氣被徹底清除了，不但沒有氯氣的味道，同時更加香甜。
李哲政表示，提到日本鐵壺，一定不能不提的是南部鐵器。可以說是日本鐵器代表的南部鐵器，發源自十七世紀初。他說，鑄鐵樸實無華，堅實內斂的材質特性，呼應茶道「和、敬、清、寂」的精神。日本文化與唐代文化息息相關，長達300多年的遣唐使時期。唐代的鑄造工藝東渡日本生根與深化，13世紀宋代茶俗傳入日本演進而成「日本茶道」。
責任編輯：王愉悅
