【大紀元2016年04月05日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）早餐扮演日常生活中最重要的養分補給，有些人喝奶茶配三明治或稀飯配醬瓜，多數人以為吃麵包沖泡牛奶是最省時又方便的養生法；但坊間的麵包有的口感單調、有的濃稠油膩，最近養生風盛行，滋味濃郁又健康的窯烤麵包在麵包業界表現一枝獨秀。
走訪新竹縣頗負盛名的觀光景點十二寮，遠山、田園、小徑、荷池……，景色優雅，青山綠水相互輝映，純樸的田園美景以及豐富的生態樣貌，令人動容；悠閒漫步湖畔，徜徉在大自然的懷抱，讓人暫時遠離塵囂；一路行走，累了、餓了，信步走訪餐廳，餐廳外圍赫然矗立兩座小小烤爐，可讓訪客動手製作DIY窯烤麵包。
尚養生 窯烤麵包風格獨特
以窯烤麵包為主力的餐廳，風格獨特，遠近馳名；該餐廳是亞太餐飲系畢業學生黃科登一手打造的，走健康自製風格，用的全是別人眼中的廢料，是一棟三間廢棄舊房子拆解組合的，最特別的是進門處的大門，是6、70年前老房子整塊拆下來組裝，後來再裝上從大陸買回來的門叩，非常特別；黃科登以舉手之勞作環保，將垃圾變黃金，他親力親為舉手做環保DIY，讓地球更潔淨，子孫沒煩惱。
走進餐廳拉開大門，空間瀰漫濃郁的麵包香，讓人瞬間沉醉；從麵包裡我們看到老闆的創意，選用新鮮食材、天然酵母、優質麥粉完美打造的窯烤，不添加膨鬆劑以及其他副原料；除了一般常見的紅豆，地瓜、枸杞、各類堅果等，都可製作成美味的麵包。
洋溢幸福的窯烤麵包出爐了，濃郁的麵包香陣陣撲鼻，外脆內軟、綿密鮮嫩，富含水分，口感十足，品嘗麵團本身特別的味道，別有一番滋味；雖處偏鄉但水質甘甜，空氣新鮮，天然養生全手工製作的窯烤麵包，風味純樸獨特，令追逐幸福的饕客絡繹不絕。
追逐幸福的饕客絡繹不絕
柴燒磚窯烤出來的麵包，製作時間較一般麵包耗時費力，很難量產；每個環節都有不可取代的堅持與用心，可吃得到實在有分量的口感；每一塊麵包都值得細細咀嚼玩味，每一口麵包都可感受到磚窯柴燒麵團才有的豐富保水、紮實口感，與撲鼻的麥香滋味。
餐廳店長Connie指出，該餐廳將廢棄磁磚、木材、水管、黑板……等材料，把廢棄資源的部分重新利用，重新包裝，重新賦予它全新的生命；窯烤麵包材料都來自在地農民種植的農作，保鮮。
Connie表示，這裡盛產東方美人茶和自家栽種的橘子添加在麵包裡，經木頭燒烤出來的香味比較不一樣，全部純手工製作，大多數麵包都是限量的，要重質不重量，口感非常好，營養價值非常高。
乳酪脆皮烤餅偏健康取向
Connie說，用小麥種發酵，乳酪脆皮烤餅披薩非常特別，餅皮是用很多脆皮製作的，單吃就非常好吃，加上食菇、香腸燻雞，覆蓋在上面滿滿的蔬菜，設計偏向比較健康取向、高年齡層的，不會吃得太油膩，吃的量不多，就是嘗鮮，大家都很喜歡。
Connie提到，餐廳最特別的是桶柑檸檬果茶，選用自家種的桶柑，完全沒農藥、沒施化肥，用4天時間經過殺青、去澀，再等3天製作完成；橘皮就是在苦澀味去掉後，以麥芽、冰糖、砂糖混合後經8小時熬製而成；陳皮對咳嗽有鎮定作用，陳皮含果肉，可以當熱飲或冷飲，對保養氣管喉嚨非常好。◇
責任編輯：陳真
