site logo: www.epochtimes.com

滋养美味一枝独秀 窑烤面包饕客逐香

陈文敏

毕业于亚太餐饮系的黄科登,协助亚太技术学院建置多功能创意面包窑。(许享富 /大纪元)

人气: 376
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元2016年04月05日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)早餐扮演日常生活中最重要的养分补给,有些人喝奶茶配三明治或稀饭配酱瓜,多数人以为吃面包冲泡牛奶是最省时又方便的养生法;但坊间的面包有的口感单调、有的浓稠油腻,最近养生风盛行,滋味浓郁又健康的窑烤面包在面包业界表现一枝独秀。

走访新竹县颇负盛名的观光景点十二寮,远山、田园、小径、荷池……,景色优雅,青山绿水相互辉映,纯朴的田园美景以及丰富的生态样貌,令人动容;悠闲漫步湖畔,徜徉在大自然的怀抱,让人暂时远离尘嚣;一路行走,累了、饿了,信步走访餐厅,餐厅外围赫然矗立两座小小烤炉,可让访客动手制作DIY窑烤面包

尚养生 窑烤面包风格独特

以窑烤面包为主力的餐厅,风格独特,远近驰名;该餐厅是亚太餐饮系毕业学生黄科登一手打造的,走健康自制风格,用的全是别人眼中的废料,是一栋三间废弃旧房子拆解组合的,最特别的是进门处的大门,是6、70年前老房子整块拆下来组装,后来再装上从大陆买回来的门叩,非常特别;黄科登以举手之劳作环保,将垃圾变黄金,他亲力亲为举手做环保DIY,让地球更洁净,子孙没烦恼。

走进餐厅拉开大门,空间弥漫浓郁的面包香,让人瞬间沉醉;从面包里我们看到老板的创意,选用新鲜食材、天然酵母、优质麦粉完美打造的窑烤,不添加膨松剂以及其他副原料;除了一般常见的红豆,地瓜、枸杞、各类坚果等,都可制作成美味的面包。

洋溢幸福的窑烤面包出炉了,浓郁的面包香阵阵扑鼻,外脆内软、绵密鲜嫩,富含水分,口感十足,品尝面团本身特别的味道,别有一番滋味;虽处偏乡但水质甘甜,空气新鲜,天然养生全手工制作的窑烤面包,风味纯朴独特,令追逐幸福的饕客络绎不绝。

追逐幸福的饕客络绎不绝

柴烧砖窑烤出来的面包,制作时间较一般面包耗时费力,很难量产;每个环节都有不可取代的坚持与用心,可吃得到实在有分量的口感;每一块面包都值得细细咀嚼玩味,每一口面包都可感受到砖窑柴烧面团才有的丰富保水、扎实口感,与扑鼻的麦香滋味。

餐厅店长Connie指出,该餐厅将废弃磁砖、木材、水管、黑板……等材料,把废弃资源的部分重新利用,重新包装,重新赋予它全新的生命;窑烤面包材料都来自在地农民种植的农作,保鲜。

Connie表示,这里盛产东方美人茶和自家栽种的橘子添加在面包里,经木头烧烤出来的香味比较不一样,全部纯手工制作,大多数面包都是限量的,要重质不重量,口感非常好,营养价值非常高。

乳酪脆皮烤饼偏健康取向

Connie说,用小麦种发酵,乳酪脆皮烤饼披萨非常特别,饼皮是用很多脆皮制作的,单吃就非常好吃,加上食菇、香肠熏鸡,覆盖在上面满满的蔬菜,设计偏向比较健康取向、高年龄层的,不会吃得太油腻,吃的量不多,就是尝鲜,大家都很喜欢。

Connie提到,餐厅最特别的是桶柑柠檬果茶,选用自家种的桶柑,完全没农药、没施化肥,用4天时间经过杀青、去涩,再等3天制作完成;橘皮就是在苦涩味去掉后,以麦芽、冰糖、砂糖混合后经8小时熬制而成;陈皮对咳嗽有镇定作用,陈皮含果肉,可以当热饮或冷饮,对保养气管喉咙非常好。◇

全麦飘香的窑烤面包,口感札实。(许享富 /大纪元)
全麦飘香的窑烤面包,口感札实。(许享富 /大纪元)
滋味养生,窑烤面包全麦飘香。(许享富 /大纪元)
滋味养生,窑烤面包全麦飘香。(许享富 /大纪元)
新竹县十二寮休闲区的餐饮店之一。(许享富 /大纪元)
新竹县十二寮休闲区的餐饮店之一。(许享富 /大纪元)
DIY窑烤区。(许享富 /大纪元)
DIY窑烤区。(许享富 /大纪元)
新竹县十二寮休闲区,风光秀丽,景致优美。(许享富 /大纪元)
新竹县十二寮休闲区,风光秀丽,景致优美。(许享富 /大纪元)
餐厅店长Connie指出,用小麦种发酵,乳酪脆皮烤饼披萨非常特别。(许享富 /大纪元)
餐厅店长Connie指出,用小麦种发酵,乳酪脆皮烤饼披萨非常特别。(许享富 /大纪元)
毕业于亚太餐饮系的黄科登(左1)与同伴制作烤披萨。(许享富 /大纪元)
毕业于亚太餐饮系的黄科登(左1)与同伴制作烤披萨。(许享富 /大纪元)

责任编辑:陈真

 

评论
2016-04-05 11:12 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.