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技职出头天 窑烤面包正夯

黄科登手捧热腾腾出炉的窑烤面包(许享富 /大纪元)

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【大纪元2014年02月21日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)亚太技术学院进修专校学生黄科登,以过去从事餐饮业的经验,以及在该校进修的课程,打造了一间很特别的店,“黄金传说窑烤面包”,该面包店曾经在竹北创造出网路爆红的惊人成绩,他怀抱着感恩的心来到十二寮,努力打拼实践梦想,期勉学弟妹技职教育一样能出头天。

该店坐落在峨眉乡十二寮农业休闲区,附近咖啡屋林立,湖光山色美不胜收;“黄金传说窑烤面包”是黄科登一手打造非常有特色的风格餐厅,由旧屋改造,废料再利用,店内的桌椅、灯罩、拉门、面包展示架—等,处处令人惊喜,有工地捡来的模板,木材工厂废料、废家具、树枝与漂流木等。

黄科登是流行乐界的知名歌手,是Happy543乐团的主唱Happy,与刘德华、吴宗宪是同门师兄弟。在现场观看黄科登和师傅擀制面皮、铺上食材、送进窑烤,到最后热腾腾出炉,随后他拿起麦克风一边演唱流行老歌。

黄科登指出,由于山野的休憩空间,很适合制作窑烤面包、披萨,于是有了做窑烤面包的念头;他向亚太陶瓷创意设计系黄锦鸿老师请教盖窑方法,将盖柴烧窑的理念改为盖面包窑与披萨窑,用热对流的方式烘烤面包,让柴灰不会掉落面体上,手工面包烘烤得也更有嚼劲。

黄科登表示,窑烤面包是流行的趋势,柚子木、相思树都是很棒的柴烧烘培材料,用烧烤的原理,柴烧淡淡的相思木、柚子木的味道烟熏,有木柴的香味,把奇异子、桔饼切丁融入面包里,纯天然手工窑烤,不添加香精,健康养生,口感超赞,是全台独一无二的。

黄科登说,想要多盖几座窑让民众享受自己动手烤披萨的乐趣,户外舞台、陶艺DIY体验等都在规划中,对未来充满期待;他希望如同自己的英文名字Golden一样,一直闪闪发亮、永远让人赞扬。

(责任编辑:吕美琪)

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