草飼牛天然健康 紐西蘭廚藝大使台中獻藝

【大紀元2016年06月12日訊】（中央社）為了推廣紐西蘭草飼牛，台中市一家五星級飯店邀請紐西蘭廚藝大使前來獻藝，推出「樂活新時尚」料理，希望能讓台灣消費者品嚐道地草飼牛料理。

有別於美國穀物牛的飼養方式，台中市亞緻大飯店異料理主廚黃兆銓指出，紐西蘭草飼牛主要是安格斯牛的品種，以天然放牧及新鮮牧草畜養，有如台灣放山雞的飼養方式，可讓牛肉更為低脂健康。

亞緻飯店從6月8日起到7月底邀請榮獲3屆紐西蘭牛肉廚藝大使的紐西蘭北島名廚前來，帶來烹調草飼牛的私房食譜，與黃兆銓一起交流廚藝，以紐西蘭草飼牛肉為主角推出夏季全新菜單。

黃兆銓表示，這次選擇入菜的是紐西蘭肉品局評定最高等級的牛肉，肉質最好、油花密集，特別是菲力、沙朗等肉質及口感都很好，他與紐西蘭牛肉廚藝大使交流私房食譜後，設計出多道牛肉料理。

黃兆銓說，因為肉質好，只要簡單以天然香料醃製及烘烤後就能呈現美味，以迷迭香與百里香醃製1天入味後，直接以低溫120度的爐烤方式烘烤，讓肉質更細緻軟嫩，上桌前再以核桃木香薰，更能感受肉質原味。

活動期間，業者還推出「寵愛味蕾城市微旅行」一泊二食超值專案，7月底前雙人入住卓越套房，除可享用紐西蘭草飼牛系列美饌，每房還加贈威秀影城獨家贊助自拍棒，隨時記錄旅行中的美好時刻。