【大紀元2016年06月08日訊】又到端午粽葉飄香的時候，台灣高雄市餐飲業者紛紛推出各式創新口味粽子，別有風味，滿足吃膩傳統粽子的味蕾，並標榜低熱量健康美味，頗受消費者中意。
中央社報導，帕莎蒂娜烘焙坊從2007年創新推出中西合璧的「麵包粽」，為端午節的粽子傳統開啟新風味，業者今年推出兼具法式與日式風格的三款獨家口味內餡，搭配柔軟帶Q勁的手工麵包皮，在高雄和台南8家帕莎蒂娜烘焙坊，以及網路商店同步販售，提供消費者與「粽」不同的選擇。
帕莎蒂娜麵包粽的外皮以細緻的日本昭和麵包粉，搭配花生、發芽糙米和新鮮堅果，讓麵包皮兼具吐司軟Q口感和咬勁，三款內餡分別為鹹味「法式煙燻鮭魚起司」、「和風味噌五花肉」和甜味「紅豆黑糖麻糬」，以粽葉包成傳統粽子形狀烘烤，讓麵包帶著粽葉清香。
家樂福今年的肉粽雖是以傳統作法為主，但是口味上新舊兼有，以家樂福自有品牌肉粽來說，除了有受歡迎的栗子肉粽、花生小肉粽等口味，更嘗試將台灣著名的茶入粽，推出鐵觀音茶粽，另外也有廠商嘗試充滿原住民風味的小米鹹豬肉粽、港式風味的甘貝XO醬粽等。
家樂福還蒐羅台灣各地名店名粽，無論是北部粽、南部粽、客家粽還是甜粽的特色名店都能在家樂福找得到，包含百貨專櫃才找得到的台南鹽水肉粽、北部狀元肉粽、竹南懷舊粽、南門市場立家湖州粽、年年熱賣的呷七碗等品牌名粽。
翰品酒店創新口味粽子，融合西式、台式、葷素、甜鹹皆有的手工香粽，包括台灣在地風味的「芋香櫻花蝦紫米粽」、「紅麴風味鮮肉粽」、菇香酒香交織的「雄猴頭菇香素粽」、洋溢義式風情的「松露莫札瑞拉香雞粽」以及甜而不膩口感十足的「桂花烏龍南瓜赤豆粽」。
今年適逢金猴年，高雄翰品酒店推出的「雄猴頭菇香素粽」內餡應景選用猴頭菇，加入美白菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、鮮香菇等共6種菇類入粽。「松露莫札瑞拉香雞粽」則顛覆傳統，以義式手法呈現，吃起來別有風味。
責任編輯：席巧
