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香氣四溢 退休警賣茶葉蛋

退休警察張焜庭開啟事業第二春,研發茶葉蛋取名「盒子蛋」。(郭益昌/大紀元)

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【大紀元2016年07月01日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)退休警察張焜庭開啟事業第二春,他在彰化市經營一家彩券行,閒來無事喜歡弄些小吃請大家,最近他在店內賣起茶葉蛋,不僅做法講究,就連包裝也選用紙盒取代塑膠袋,還將茶葉蛋取名為「盒子蛋」,一天最多能賣出200多顆,頗受好評。

張焜庭去年底從彰化警分局退休,警察資歷31年,最擅長偵辦高利貸案件,而提報彰化女流氓溫又霆一案,張焜庭扮演關鍵角色,當時還記上大功一支。他說,地下錢莊的案件複雜,因為無憑無據,嫌犯通常矢口否認,但他自己則模擬一套策略,凡仔細比對嫌犯的資產與報稅記錄,嫌犯最後啞口無言,乖乖認罪。

張焜庭做事相當用心,這股拼勁讓他偵辦高利貸案件無往不利,退休後更發揮在專研小吃上。他說,退休後他想繼續保持幹勁,於是發展自己的興趣,弄些小吃請親朋好友品嘗,而茶葉蛋前後研究了7年之久,最近才將配方固定下來,正式對外銷售,每顆只賣10元,每天限量販售。

張焜庭指出,他的配方當中用了阿薩姆紅茶、阿里山紅茶及烏龍茶等3種茶葉,清香甘甜,而研發過程換最多原料的則是醬油和滷包,現代人不喜歡吃太鹹,純釀壺底醬油扮演關鍵角色,尤其食安風暴頻傳,每種食材都精心挑選過,讓人吃得安心。

對雞蛋料理情有獨鍾,張焜庭解釋,因為蛋便宜又營養,他和太太扶養四個小孩,家境不算優渥,雞蛋取得容易又營養,太太做月子就煮「蛋酒」、小孩則最愛吃他煎的荷包蛋,因此他從食材下功夫,希望「盒子蛋」能成為彰化特色小吃。

責任編輯:羅令尹

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