聖地亞哥美食指南之「海鮮當道」的加州西餐

聖地亞哥的美食中,份量最重的便是海鮮。

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【大紀元2016年09月22日訊】(大紀元記者李旭生美國聖地亞哥報導)對一個地方的飲食文化影響最大的,莫過於當地的自然環境。俗語道「靠山吃山,靠海吃海。」川菜重辛辣,粵菜尊海鮮,西北愛麵食,東南喜米粉,都是其自然環境使然。而聖地亞哥的美食中,份量最重的便是海鮮。

從墨西哥下加州(Baja California)到聖地亞哥的海域,水溫較高,漁產豐富,有大量的魚類和蝦蟹等甲殼類可以捕撈和養殖,漁夫們每天都有新鮮的海產供應當地的餐館。同時,美西北海域的大海蟹、帝王蟹、三文魚等也能方便的供應。當然也少不了美東北的龍蝦和貝類等。有如此便捷又豐富的原料供應,不做海鮮有點說不過去吧。

光是海鮮已經讓人食指大動,再搭配上新鮮的蔬菜,更是錦上添花。聖地亞哥的地中海式氣候使得當地的農業非常發達,各種有機農場和果園比比皆是,「從農場到餐桌」(Farm-to-Table)的健康飲食理念在這裡得以淋漓盡致的發揮。

佳餚當然要搭配美酒,海鮮配紅酒正是絕配。加州可是世界聞名的紅酒產地,那帕谷(Napa Valley)出產很多頂級的美酒,這裡的餐館大多供應優良的加州紅酒,很多甚至有專家為您提供搭配(pairing)的建議,瞬間提升您的美食體驗。

加州以出產各類海鮮而聞名。圖為位於La Jolla的著名海鮮餐廳Crab Catcher的特色海鮮拼盤。(Courtesy of Crab Catcher)
加州以出產各類海鮮而聞名。圖為位於La Jolla的著名海鮮餐廳Crab Catcher的特色海鮮拼盤。(Courtesy of Crab Catcher)

聖地亞哥的海鮮西餐廳不勝枚舉,最有名的包括1500 Ocean、Eddy V’s、Marine Room、Truluck’s、Crab Catcher等等。較平民的有Blue Water、Red Lobster、Crab Hut等,還有路邊隨處可見的小餐館,其實很多會讓您驚喜。

既然在海邊,當然吃海鮮,品味口中的醇香滋味,欣賞眼前的美景無限。

責任編輯:李在田

(先發於《聖地亞哥美食指南SD Food Guide》,http://sdfoodguide.com/california-seafood/

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