【大紀元2017年02月01日訊】（大紀元記者李歸燕法國里昂報導）2017年博古斯國際烹飪金獎（Bocuse d’or）決賽於1月30日在法國里昂美食展覽會上展開。在與來自世界各地的24位名廚的較量下，美國的Mathew Peters，紐約三星級酒店廚師，以精湛的廚藝贏得了博古斯世界烹飪大賽金獎和2萬歐元的獎金。
銀牌獲獎者是來自挪威名廚Christopher William Davidsen，他獲得了1萬5千歐元的獎金。挪威在世界烹飪比賽上已有10次登上領獎台，其中5次獲得博古斯世界烹飪大賽金獎，這次又以高超的水平展現在領獎台上。
來自冰島的名廚Viktor Andrésson,獲得了銅獎和1萬歐元的獎金。
還有幾個特殊獎，如最佳蔬菜獎（法國隊獲得）、最美菜盤獎（匈牙利隊獲得）、最好的促銷獎（澳大利亞隊獲得），和最佳海報獎（匈牙利隊獲得）。比賽在8千平方米的大展廳進行，有幾千名熱情支持者觀看，拉拉隊的歡呼聲此起彼伏。
紀念博古斯大賽30週年 比賽要求嚴格
博古斯大賽於1987年由法國名廚保羅．博古斯創立，每兩年一屆，今年是第30週年，具有特殊的紀念性意義。30年來，由於數以百計的候選人和成千上萬的支持者的努力，博古斯世界烹飪大賽已成為當代美食最傑出、最令人嚮往賽事，也可謂是最難高攀的廚技高峰。
本次大賽是由傑羅姆．博古斯Jérôme Bocuse現在擔任主席，全程歷時18個月，在全球5大洲，62個國家和地區選拔選手，以創烹飪新紀元。
今年的比賽題目是「佈雷斯雞和海鮮貝類」「Poulet de Bresse aux crustacés」，這是1987年首次博古斯大賽的主題，這也是法國里昂美食的經典，以慶祝博古斯大賽30週年。
今年還有一項特殊的要求：用素菜做菜餚，這是本賽事首次推出的新題目。
比賽具體要求：規定5個小時出兩道菜，一道雞（3個配菜），一道蔬菜（有各種蔬菜相配）。選手可在參賽前構思一個配菜，用一個半小時選擇季節性蔬菜。在各種配菜裡，必須有一種是本國的特產風味。
當選手選購好材料之後，可以在廚師指導和助手的幫助下設計編寫菜譜。做菜時，每一道菜餚都要做14份，12 份給評委，1份放桌上展出，1 份用來拍照。
此外，新規定還提高了對廚房的衛生條件、工作方法、合作精神、遵循菜譜的程度等要素的評定，這些因素占比賽總評分的20%。
評分項目包括：味道、裝盤、地區專一性和獨創、無浪費、清潔廚房、團隊精神和遵守配方。
美國隊獲勝的背後
經過五個小時的努力，美國隊以出色的成績贏得了冠軍，他們興奮地抱成一團，歡慶這夢寐以求的時刻。
領隊對記者說：「我們今天的成就應該歸功於保羅．博古斯先生，是他的期望，他的信任，他的呵護，鼓勵我們走到了今天。10年前，博古斯先生曾對大廚Daniel Boulud說過，一定要扶持美國團隊，要讓美國團隊站上領獎台，10年後，在博古斯烹飪大賽30週年的今天，美國團隊真的走上了領獎台的最高台階，非常感謝保羅．博古斯先生，我們的榮耀要歸功於他，感謝大賽的平台給我們機會。」
獲獎者永久殊榮：名字被刻成銅匾
比賽結束的次日，前三名獲獎者的姓名被刻成銅板，鑲嵌在位於里昂北郊的博古斯餐廳的門前，鑲嵌儀式隆重殊勝。
博古斯先生可謂是法國飲食界的特殊人物，他為法國廚藝界贏得了榮譽，給法國的美食界帶來了很高榮耀。他在里昂的餐廳享譽國際，甚至被譽為猶如巴黎的埃菲爾鐵塔一樣的地標建築。
2011年，著名的美國烹飪學院Culinary Institut of American（簡稱CIA）授予博古斯「世紀廚師」的稱號。
前五名參賽者的得分
名次 國家 素菜主題盤 雞和貝類主題盤 廚房評委廚 總分
第1名 美國 668分 656分 320分 1644分
第2名 挪威 627分 633分 340分 1600分
第3名 冰島 639分 602分 340分 1581分
第4名 匈牙利 623分 602分 340分 1565分
第5名 法國 650分 612分 300分 1562分
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責任編輯：張妮
