【大紀元2017年10月02日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）走過了20個年頭的官田菱角節，化腐朽為神奇，農民每分地提高到10多萬元收入，並吸引年輕人投入菱角產業，可見到祖孫三代採紅菱景觀，而官田國中校園內設置菱角試驗田區與官田窯，除進行烏金菱碳的燒製，更將菱角融入科學與藝術課程中，培養菱角產業發展的基礎。
官田區長顏能通表示，希望讓更多年輕人返鄉投入農業工作，今年區公所整合烏金社區合作社、官田區國中小、成功大學、崑山科大、嘉南藥大、心安有機農場、友善大地社會企業、綠保農友及股份漁鄉等產官學民合作，將應棄置的菱角殼研製用於農業及日常生活的菱炭烏金，提升菱角經濟價值及附加價值，讓農業永續發展。
官田栽種菱角產量全國居冠，每年9至11月秋高氣爽時節為菱角盛產期，呈現農忙樂田園景緻，使「菱香舟影」景緻成為新南瀛8景之一；而隨著科技進步，以先進冷涷技術，可保留著當季菱角鮮甜，無論何時來官田都可品嘗道地美味的菱角養生風味餐。
菱角殼可以製成染料外，中西醫師李永勝表示，現代研究發現，菱角殼具有抑制肺癌細胞生長功效，也有研究顯示菱角殼具有抗疲勞和抗氧化作用。
菱角含有機鍺對糖尿病有幫助，官田農會總幹事林正容表示，菱角殼煮水喝有抗氧化作用，除將菱角殼變保養品外，還研發製成菱殼炭，作為農地改良及除臭材質。
2017菱角季開幕式活動，10月7、8兩日於官田區體育公園多功能球場展開。顏能通表示，打造屬於官田的菱角嘉年華會，並藉由活動結合低碳、生態、體驗等主題，鼓勵農友進行友善耕種創造友善環境，吸引更多民眾居住官田。◇
責任編輯：李薇
