【大纪元2017年10月02日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）走过了20个年头的官田菱角节，化腐朽为神奇，农民每分地提高到10多万元收入，并吸引年轻人投入菱角产业，可见到祖孙三代采红菱景观，而官田国中校园内设置菱角试验田区与官田窑，除进行乌金菱碳的烧制，更将菱角融入科学与艺术课程中，培养菱角产业发展的基础。
官田区长颜能通表示，希望让更多年轻人返乡投入农业工作，今年区公所整合乌金社区合作社、官田区国中小、成功大学、昆山科大、嘉南药大、心安有机农场、友善大地社会企业、绿保农友及股份渔乡等产官学民合作，将应弃置的菱角壳研制用于农业及日常生活的菱炭乌金，提升菱角经济价值及附加价值，让农业永续发展。
官田栽种菱角产量全国居冠，每年9至11月秋高气爽时节为菱角盛产期，呈现农忙乐田园景致，使“菱香舟影”景致成为新南瀛8景之一；而随着科技进步，以先进冷涷技术，可保留着当季菱角鲜甜，无论何时来官田都可品尝道地美味的菱角养生风味餐。
菱角壳可以制成染料外，中西医师李永胜表示，现代研究发现，菱角壳具有抑制肺癌细胞生长功效，也有研究显示菱角壳具有抗疲劳和抗氧化作用。
菱角含有机锗对糖尿病有帮助，官田农会总干事林正容表示，菱角壳煮水喝有抗氧化作用，除将菱角壳变保养品外，还研发制成菱壳炭，作为农地改良及除臭材质。
2017菱角季开幕式活动，10月7、8两日于官田区体育公园多功能球场展开。颜能通表示，打造属于官田的菱角嘉年华会，并藉由活动结合低碳、生态、体验等主题，鼓励农友进行友善耕种创造友善环境，吸引更多民众居住官田。◇
责任编辑：李薇
