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台連奪兩屆世界麵包冠軍 中華民國國旗飄揚

法國世界麵包大賽今年在南特舉行,台灣隊陳耀訓奪得總成績第一名。教練王鵬傑和陳耀訓都拿著中華民國國旗在大會場內揮舞。(新唐人亞太電視台截圖)
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【大紀元2017年10月25日訊】世界麵包大賽(Mondial du Pain)每兩年舉辦一次,今年第六屆在法國南特舉行,總共有18國選手參賽,台灣繼上一屆獲得總成績第一名後,今年再度由台灣選手陳耀訓奪得第一名,台灣隊伍連拿下兩屆世界冠軍。

陳耀訓是高雄「巴黎波波歐式麵包」主廚,在臉書上小編恭喜,「勇奪2017法國Mondial du Pain總冠軍,同時榮獲最佳助手獎與最佳有機麵包獎!」並提到「持續一年的練習,背著國家的名譽,不負眾望獲得冠軍,讓全世界聽見國歌響起。默默努力的堅持,現在就要發光發熱。獲獎當天恰好是陳耀訓師傅生日。爸爸、媽媽、哥哥、姐姐也遠從台灣飛到法國比賽會場見證這榮耀的一刻。36年前阿爸的小娃娃,現在是世界冠軍,真的以你為榮!」

台連奪兩屆世界麵包冠軍 中華民國國旗飄揚
法國世界麵包大賽今年在南特舉行,台灣隊陳耀訓(左2)與周小槿(左3)在教練王鵬傑(左1)帶領下奪得總成績第一名。(幸福的味道_巴黎波波 麵包

據新唐人亞太電視台報導,麵包大賽主辦方宣布:「第一名是台灣,這是第二次奪冠,台灣代表隊再次拿下獎盃。」「請播放台灣國(旗)歌。」在德日法中等18國選手前,台灣隊奪冠選手陳耀訓拿著中華民國國旗,大會播放中華民國國旗歌,獲獎當天恰好是主廚陳耀訓生日,全場也為他生日快樂唱歌祝賀。

台連奪兩屆世界麵包冠軍 中華民國國旗飄揚
法國世界麵包大賽今年在南特舉行,台灣隊陳耀訓奪得總成績第一名。教練王鵬傑和陳耀訓都拿著中華民國國旗在大會場內揮舞。(新唐人亞太電視台截圖)

2015年世界麵包大賽由台灣麵包師傅陳永信奪冠,今年則是由高雄主廚陳耀訓和助手周小槿代表台灣出賽,由王鵬傑擔任教練,今年競賽主題訂為「滋味與營養」,根據規則參賽者們需在8小時30分鐘之內,完成6大類麵包,包括長棍麵包、甜麵包、藝術麵包、三明治、國家特色麵包、營養麵包。另外,這次日本、比利時 分別拿下2、3名。

台連奪兩屆世界麵包冠軍 中華民國國旗飄揚
法國世界麵包大賽今年在南特舉行,台灣隊陳耀訓(圖)與周小槿在教練王鵬傑帶領下奪得總成績第一名。(幸福的味道_巴黎波 麵包臉書)

據台灣《蘋果日報》報導,對於這次比賽奪冠,陳耀訓表示:「今年參賽國變為18國,每天參賽的隊伍變多,為了讓評審留下印象,因此味道調整較濃郁一些,比如用台灣的原住民馬告香料搭配鳳梨,凸顯風味,也讓味道不會太膩。」陳耀訓說,台灣有很多很棒的食材,這次比賽仍以台灣食材為主軸,運用了馬告、鳳梨、芝麻、荔枝等入麵包。

台連奪兩屆世界麵包冠軍 中華民國國旗飄揚
法國世界麵包大賽今年在南特舉行,台灣隊陳耀訓(後排右3)與周小槿(後右2)在教練王鵬傑(後右4)帶領下奪得總成績第一名。(截圖自Youtube直播畫面/中央社)

而這次大賽的重頭戲是藝術麵包,他主題鎖定台灣民俗技藝,從自己的家鄉發想。陳耀訓表示:「主題是祥獅獻瑞,概念是來自我的家鄉鹿港,鹿港當地廟宇很多,每到逢年過節就會有舞獅,剛好這次主題是民俗技藝,所以我就把家鄉過年時感受的氣氛,把它表現在藝術麵包上。」而拿到天然酵母有機麵包第一名的作品,陳耀訓說:「我們這款有機麵包想要完整呈現魯邦液種天然酵母的風味,所以特別採用了低溫冷藏發酵,讓味道完全熟成,僅用有機的黑、白芝麻做提味。」

責任編輯:鍾元

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