【大紀元2017年04月16日訊】（大紀元記者舒林綜合報導）華盛頓特區非營利醫師責任醫學委員會日前在高等法院對加州聖地亞哥北郡的鮑威學區（Poway），以及洛杉磯學區，就其午餐向學生提供熱狗，培根，香腸等加工肉食提起訴訟。理由是這些食物違反了加州的教育法規，其要求學校為學生提供的所有食品都須具有「最高質量」和「最大可能的營養價值」。
該委員會在其投訴中指出，根據世界衛生組織和國家癌症協會近期的研究結論，食用加工肉增加結腸癌和其他癌症的風險。該集團創始人兼總裁 Neal Barnard 博士表示，他知道這種起訴可能會引起公眾反感。 但他表示，他認為這個征戰與反對吸煙同樣重要。該訴訟的目標是要將所有加工肉類從學生午餐菜單中刪除。
訴訟需要得到當地居民認可，認為其受到學區餐飲直接的傷害。該委員會已在鮑威學區和洛杉磯學區找到居民同意在訴訟上簽名。
美國癌症協會首席醫療官 Otis Brawley 博士說，加工肉類可能導致癌症已有充分科學證據。 這些食品與香煙和石棉一道列在國際癌症研究機構基於證據的致癌物分類系統之第一組。Brawley強調，重要的是意識到列第一組是指有關某種物質導致癌症的高水平的科學證據，並不是實際引起多少癌症病例。他還說，美國癌症協會建議限制加工肉和紅肉的消費，但不主張完全從一個人的飲食中消除它們。
該訴訟遭到美國肉類加工商協會執行董事 Chris Young 的迅即反駁。他說，「加工肉類構成了平衡飲食的安全和營養部分，從學校菜單中刪除這些食物並無科學數據支持。在預防癌症和其他慢性疾病方面，認為單一食物是造成這些問題的原因是不切實際的。 我們食品中許多來自健康水果和蔬菜的天然存在的化學物質亦可歸類為致癌物質。 但是，這並不意味著學校應該停止食用這些食品，因為他們在正常消費水平上沒有健康風險。 我們堅持為成長中的孩子提供富有營養的新鮮和加工的肉。」
責任編輯：田磊
