【大纪元2017年04月16日讯】（大纪元记者舒林综合报导）华盛顿特区非营利医师责任医学委员会日前在高等法院对加州圣地亚哥北郡的鲍威学区（Poway），以及洛杉矶学区，就其午餐向学生提供热狗，培根，香肠等加工肉食提起诉讼。理由是这些食物违反了加州的教育法规，其要求学校为学生提供的所有食品都须具有“最高质量”和“最大可能的营养价值”。
该委员会在其投诉中指出，根据世界卫生组织和国家癌症协会近期的研究结论，食用加工肉增加结肠癌和其他癌症的风险。该集团创始人兼总裁 Neal Barnard 博士表示，他知道这种起诉可能会引起公众反感。 但他表示，他认为这个征战与反对吸烟同样重要。该诉讼的目标是要将所有加工肉类从学生午餐菜单中删除。
诉讼需要得到当地居民认可，认为其受到学区餐饮直接的伤害。该委员会已在鲍威学区和洛杉矶学区找到居民同意在诉讼上签名。
美国癌症协会首席医疗官 Otis Brawley 博士说，加工肉类可能导致癌症已有充分科学证据。 这些食品与香烟和石棉一道列在国际癌症研究机构基于证据的致癌物分类系统之第一组。Brawley强调，重要的是意识到列第一组是指有关某种物质导致癌症的高水平的科学证据，并不是实际引起多少癌症病例。他还说，美国癌症协会建议限制加工肉和红肉的消费，但不主张完全从一个人的饮食中消除它们。
该诉讼遭到美国肉类加工商协会执行董事 Chris Young 的迅即反驳。他说，“加工肉类构成了平衡饮食的安全和营养部分，从学校菜单中删除这些食物并无科学数据支持。在预防癌症和其他慢性疾病方面，认为单一食物是造成这些问题的原因是不切实际的。 我们食品中许多来自健康水果和蔬菜的天然存在的化学物质亦可归类为致癌物质。 但是，这并不意味着学校应该停止食用这些食品，因为他们在正常消费水平上没有健康风险。 我们坚持为成长中的孩子提供富有营养的新鲜和加工的肉。”
责任编辑：田磊
