你知道嗎?日式拉麵 什麼食材成本最高

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【大紀元2017年04月04日訊】(大紀元記者許羽文日本東京報導)日式拉麵是海外遊客來日本的必吃美食。那麼你知道拉麵大概成本多少,什麼食材成本最高,什麼最便宜嗎?近日,一位前拉麵店店主大方對日媒透露了各種食材的成本價,最貴的竟然是拉麵湯。

西村政司曾在東京開了一家名為「拉麵無雙」的日式豚骨拉麵店,但因為成本價高、客人不多而倒閉。日前,他在接受日媒《Abema Times》採訪時,大方透露了每種食材的大概成本。

其中,普通拉麵成本價為45日元, 豚骨拉麵專用的粗麵52日元。而每樣售價100日元的各種配菜大部分成本都很便宜,雞蛋18日元,叉燒20日元,蔥花20日元,玉米粒20日元,筍乾8日元,豆芽9日元。西村透露,客人追加豆芽菜,是最讓他開心的,因為成本超低。

而與之相反,成本最高的竟是拉麵湯。西村透露,普通清湯最便宜,但成本也要70日元,之後還要加入醬油、鹽、味增等調味料。而豚骨湯最貴,成本價高達210~220日元。一碗賣700日元的豚骨湯拉麵,成本要300多日元。他說,自己的店倒閉,主要原因之一就是豚骨湯成本真的太高了。

所以,也難怪日本許多豚骨拉麵店都允許客人免費追加拉麵,卻不會添拉麵湯了。

責任編輯:盧勇

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