經歷了清明假期幾乎天天客滿的盛況，這幾天12AM恢復了平靜。我在外場認真的剝著客人送給我們的新鮮蒜頭，華華在內場整理東西，老闆則在忙著新菜色的擺盤。
我調皮的探頭進內場和華華說：「我好想吃比薩唷！」於是我們一起買了一片比薩，由華華掌廚，然後由外場我來帶大家認識一下我們的南義風卡布瑞斯比薩吧！！
在義大利有一道菜叫做Insalata Caprese ，英文將它翻譯成Caprese salad，是一道經典的義大利沙拉。它的材料非常簡單，只需要紅色的番茄、綠色的羅勒葉還有在南義常見的白色的摩札瑞拉起司(mozzarella)，也因為紅綠白三種顏色和義大利國旗的顏色一樣，所以Caprese又被稱為「國旗菜」，相信12AM裡的卡布瑞斯比薩上面的材料大家都可想而知啦！！
好巧不巧，當我們的卡布瑞斯比薩烤出來往桌子上一擺時才發現，老闆在設計擺盤的新菜竟然就是Insalata Caprese，就這樣今天就在Caprese二重奏的陪伴下，我們度過了一個南義風的夜晚。＠*
責任編輯：武曉玫
