這是一個有點濕熱的午後，在老闆出門前就報備要練習做一道之前就教過的菜─托斯卡尼檸檬雞肉捲，上次的練習時間太倉促，所以因為肉太生， 還有醬汁煮不夠久而宣告失敗。今天利用午休的空閒時光和華華再度來挑戰這道托斯卡尼的節慶專屬料理。
傳統作法中雞胸肉會鋪上當地自產的生火腿和pecorino綿羊乳酪捲起來，微煎上色後放入醬汁中烘烤。使用鮮奶油搭配大量白酒和檸檬的醬汁，濃郁帶點微酸並富含白酒獨特的香氣。就這樣我和華華兩個人仔仔細細的觀察著每一個步驟，試著醬汁的變化和雞胸肉的熟度，一直到整個擺盤。
我們煞有其事的擺上香檳杯和餐具，迎接著老闆和老闆娘回來，雖然不知道味道還有哪裡可以改進，但是經過上一次的失敗後，我們知道這次我們又進步了不少。
體悟到人生就像做菜一樣，常常一個犯錯，就會讓這道菜失色不少。生活中，免不了會犯一些大大小小的錯誤，一個不注意做錯什麼事、一時情緒上來得罪別人或一個不小心說錯一句話等等，但是在一次次的反思沉澱後，勇敢的去面對自己的問題，然後下次做好，我想就會像一次次反覆練習的料理一樣，總有一天能夠迸發出意想不到的美味。＠*
責任編輯：武曉玫
