【大紀元2017年06月06日訊】本期推介加拿大酒業先鋒Harry McWatters的兩個釀酒系列中的紅白葡萄佳釀，都是限量發行的出品。
1/ BC省奧谷白酒
酒莊：McWatters Collection
酒目： 2014McWatters Collection Chardonnay 。每瓶約: $23.00
McWatters Collection是Harry在 2011年開創的酒釀製作，瓶中汁液保證質優味美。果子來自南奧谷陽光充沛的葡萄園。集合著新舊酒世界的神髓。全橡木接觸，酒性平穩中流露豐情。可直接上網訂購http://www.encorevineyards.ca/McWatters-Collection。
配肴：奶油帶子、鹽焗雞、熏蹄。
2/ BC省奧谷紅混
酒莊：McWatters Collection
酒目： 2013McWatters Collection Meritage 每瓶約: $25.00
用52%紅蘇、34%梅洛及14%卡法蘭混和而成，此紅混堪稱McWatters代表作，難怪得到2016 National Wine Awards of Canada銅牌。全部手工釀製，次法橡木桶中 15 個月後的酒格柔潤深厚，丹寧諧和，熟透的莓果與乾果夾雜著挑逗式的香辣味在口腔中流連。
配肴：韓國燒烤牛筋骨、焗羊脾、醬爆肉片。
3/ BC省奧谷紅酒
酒莊：TIME Winery
酒目:TIME 2013 Syrah每瓶約: $35.00
白金獎得主，厚濃豐滿的酒格是強烈紅酒迷所追求的。冷浸48 小時後連皮發酵 21 天。在法國木桶中存滿一年，色澤深豔，口感柔潤，丹寧暢悅。絲絨般的質感中流露著薰香草、黑加侖與隱約的薄荷味，是存藏 5 至8年後魅力只會更為佳。網上訂購：http://www.encorevineyards.ca/Wines/TIME-Winery
配肴：咖醬燴牛舌、辣子雞丁、紅炆牛尾。
4/ BC省奧谷白酒
酒莊：TIME Winery
酒目：2016 TIME Viognier 。每瓶約 : $21.99
蘊含法國維安妮的舊世界風情，是用冷氣候葡萄果子釀造出優秀酒釀的經典。酒格柔和中見耐力，但活潑可口。菠蘿、橘果、杏脯的氣息中，花香漸漸，椰子汁的韻采在喉舌間飄蕩。網上訂購：http://www.encorevineyards.ca/product/Viognier
配肴：棒棒雞、回鍋肉、沙爹串燒。
責任編輯：鄧林
