【大紀元2018年05月24日訊】（大紀元記者景雅蘭聖荷西報導）「2018台灣美食國際巡迴講座」週三（5月23日）來到硅谷台灣會館，兩位島內知名的大廚現場烹飪多道特色佳餚。幽默詼諧和深入淺出的教學方法也讓現場民眾笑聲不斷。
課堂上台灣健康食研所所長潘盟仁老師給大家帶來了兩道特色菜，塔香牛肉蔬菜卷和新潮台北鹽酥雞。他向大家示範塔香牛肉卷的烹飪，將牛肉切成薄片，用牙籤將放在肉片上的各式蔬菜卷好固定，放在鍋內輕煎，然後出鍋淋上醬汁一道美味便做好了。
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潘盟仁介紹：「這個塔香牛肉卷現在比較方便取得食材，尤其在美國這邊，牛肉比較便宜，又是比較健康養生的新料理。」
另一位名廚蔡萬利老師有35年的餐飲經驗，他給大家帶來了兩道菜，松柏長青和滑溜魚羹。
蔡萬利說：「這道菜非常棒，因為我們取用大白菜最內層的部分去做，高纖低熱量，膳食纖維非常豐富，適合夏天開胃菜，平常派對什麼都方便。」
兩位老師風趣幽默的講課，讓課堂上笑聲不斷，經典的美味，讓在場學員品嘗后讚不絕口。
課程學員 Amy Chen表示:「這些菜招待客人也好，平常家裡自己做也很好，用白菜涼拌，像我們台灣以前比較知道，就是涼麵。還有就是牛肉卷，我覺得它很好。」
這次活動由中華民國僑務委員會推動，在聖地亞哥、西雅圖、洛杉磯、加拿大溫哥華等地舉辦，在舊金山灣區進行了4場講座。
駐舊金山台北經文處處長馬鍾麟表示：「能夠讓美國的主流社會有更多的朋友了解台灣美食，它的精采之處，同時也借這個活動，讓我們海外的僑胞能夠再品嘗、回味一下家鄉的口味，大家一解鄉愁。」
灣區華僑文教中心主任閻樹榮說，僑委會每一年都會從台灣這邊選出料理界上很知名的老師，到北美，其實現在全世界各地都有，做一個巡迴教學。
主辦方介紹「2018台灣美食國際巡迴講座」已有12年，北加州的巡迴5月25日在狀元樓還有一場兩位名廚的烹飪講座，時間10:00am~14:30pm，狀元樓餐廳(2110 El Camino Real, Santa Clara, CA 95050)，感興趣的朋友不要錯過機會。◇
（此文發表於1187E期舊金山灣區新聞版）
責任編輯：王洪生
