【大紀元2018年06月21日訊】（大紀元記者鄭池南台灣高雄報導）曾家石斑漁莊來自台灣屏東佳冬鄉，榮獲全國第一屆優質石斑魚競賽『優等獎』的優良養殖戶，深受台灣美食專家及香港名廚肯定，石斑魚受評為：「冷凍肉質媲美活魚！」，是台灣最好海鮮推薦極品。
屏東佳冬是台灣最好石斑魚的養殖重鎮，百大青農曾嬿竹與 曾裕清姐弟倆從小就看著父親養魚，學著、幫著，練就了一身養殖漁業的好功夫，年產40萬斤的石斑魚，以外銷為主，是屏東少數取得產銷履歷認證的養殖業者之一。
養漁，跟務農一樣，都是靠天吃飯。回想起2009年莫拉克風災重創漁塭的景象，曾嬿竹語帶無奈地說，當時望著災後一片滿目瘡痍，只能以「欲哭無淚」來形容彼時的心境！幸好皇天不負苦心人，曾家姐弟倆同力齊心不僅將受災後的魚塭重建，甚至還闖出自己的一片天。
良心、用心 重視食安堅持品質
身為漁二代青農，養殖科班出生的曾裕清，運用現代科學管理提升技術，改變養殖方式，堅持做到安全無毒。他說：「魚的肉質好不好吃，飼料是關鍵因素！」砸重本選用優質飼料讓魚吃的營養，養出的石斑魚肉質扎實Q嫩。雖然養殖成本增加了，但是總產值利潤卻不減反增。
曾嬿竹表示，養殖非常重視水質的管理，尤其在季節交換階段，水池藻類一有變化，就得要大量換水並注入益生菌活化水質，慶幸的是八八風災之後，附近建造了一座全國規模最大的塭豐海水供水站，穩定供應漁民優質養殖用水。
看著在南台灣炙熱豔陽下，掛滿汗水的曾嬿竹抱起重達10公斤的青石斑魚開心地說：「我們友善土地環境，秉持良心、用心經營，生產出安全優質的漁產，讓消費者吃的安心。」
石斑魚競賽獲獎不斷 轉戰國際市場
曾家石斑魚，是屏東少數取得產銷履歷認證的養殖業者，常常要接受各種檢驗，而且藥物殘留必須是零檢出。儘管產銷履歷認證的花費、管理付出更多心力，論起池邊售價卻與一般石斑魚差不多，有漁民笑她，賣的價格都一樣，何必做白工？
但是曾嬿竹樂觀地回說，我對得起良心，即便消費者無法辨認，還是會堅持走下去。
然而，經歷了2016年石斑魚價格崩盤危機，曾嬿竹才發現行銷的重要，開始思考如何將自己養殖安全又好吃的石斑魚，送到消費者手上，甚至送到全世界每個國家餐廳的餐桌上。於是她開始投入冷凍加工自創品牌，希望擴展海內外市場。
曾嬿竹姐弟勤奮不懈投入石斑魚養殖，2014年，在眾多養殖戶中脫穎而出，奪下了全國第一屆優質石斑魚競賽「優等獎」，接著又在2016年獲選「全國百大青年農民」，2017年曾家石斑魚所屬的水產養殖班榮獲農委會「十大績優產銷班」獎項殊榮。
如今「曾家石斑漁莊」品牌已小有知名度，曾嬿竹要讓更多民眾吃到安心健康魚的心願，已漸漸逐夢踏實。
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新唐人電視台 美麗心台灣 第138集
【屏東佳冬】掌握技術 自創品牌 化危機為轉機
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責任編輯：吳淑娟
