【大紀元2018年07月26日訊】（大紀元記者楊秋蓮台灣高雄報導）為推動蔬食便當，高雄前鎮區由謝月梅志工的善念推動社區居民組成「幸福愛心志工」。不但自掏腰包還請營養師設計營養菜單，用愛料理的素便當，讓弱勢族群既暖心又暖胃。
謝月梅表示，再一次經過興仁公園時，見到大排長龍的隊伍，好奇心驅使下便前往查看，見一名年約八十歲的長者在發送便當，當下佩服長者為慈善付出的精神與毅力。因此引起謝月梅以蔬食便當，關懷弱勢家庭與寒士愛心便當的念頭，便展開推動在地居民投入社區自組「幸福志工團隊」。
其想也法獲得同樣擔任膳食志工朋友的支持，謝月梅便將自家停車場改成廚房並添購器具，還請營養師設計蔬食菜單取代動物性蛋白質，補充寒士與年長者所需營養。
謝月梅說：「五人自掏腰包買米買菜，每週四清晨五點半集合，洗米、切菜、燉滷煎炒。一飯配四樣素菜，盛裝兩百個愛心素食便當，九點載到公園發送。因由隨著互助力量和善循環在社區擴散，社區民眾也主動的有錢捐錢有力的出力。｣
不過，隨著物價居高不下的情況，領愛心便當的人越來越多，從原製作的飯包兩百個直到現在要七百個，食材耗費很可觀。謝月梅說：「兩年半下來，送出超過五萬個愛心便當。在食材耗費量大的情況下，婆婆媽媽也會相約到鄉下採收免費過剩蔬果或不漂亮的蔬果再利用，達到惜食再分享的理念。｣
責任編輯：陳真
