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台灣炒飯王競技 東區3強入圍全國賽

為推廣國產稻米,農糧署東區分署23日舉辦「台灣炒飯王-全民潮味對決之戰」東區初賽,有來自宜、花、東的飯店、餐飲業者共30組參加競技。(詹亦菱/大紀元)

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【大紀元2019年10月23日訊】(大紀元記者詹亦菱台灣花蓮報導)由行政院農業委員會農糧署主辦「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」,23日在農糧署東區分署進行宜、花、東3縣東區初賽;吸引30組在地小吃、餐飲及飯店業者參加,端出色香味俱全的炒飯,比賽結果出爐,美味經典炒飯組由宜蘭羅東的約翰兄弟餐飲店脫穎而出;花蓮遠雄悅來大飯店、台東池上鄉農會等獲創意潮流組冠軍,同時3家列為地方特色炒飯代表,將於11月21日入圍全國賽,爭奪台灣炒飯王冠軍寶座。

農糧署東區分署長陳昌岑(右)頒創意潮流獎給花蓮遠雄悅來飯店主廚。(詹亦菱/大紀元)
花蓮遠雄悅來大飯店以「龍蝦卡布奇諾」炒飯料理入圍全國賽。(詹亦菱/大紀元)

農糧署東區分署指出,「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」分成「美味經典組」及「創意潮流組」兩大主題。其中「美味經典組」強調好吃、經濟實惠,每份炒飯售價不得超過新臺幣80元;「創意潮流組」則以新穎獨創、並使用在地食材為訴求。「美味經典炒飯組」冠軍得獎者可上架超市、量販店販售,讓消費者方便買到美味經典炒飯。

以「剝皮辣椒老菜圃雞肉炒飯」獲得評審青睞,農糧署東區分署長陳昌岑(右)特別頒創意潮流獎給台東池上鄉農會田媽媽團隊。(詹亦菱/大紀元)
台東池上鄉農會田媽媽團隊,以「剝皮辣椒老菜圃雞肉炒飯」獲獎入圍。(詹亦菱/大紀元)

農糧署東區分署長陳昌岑表示,舉辦「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」,是因為國人飲食西化,在60年代台灣民眾每人每年平均吃掉130公斤米,但去年每人平均只吃45公斤左右的米,而水稻是台灣最重要的農作物,種植27萬公頃,為推廣國產稻米,深化國人對米食的消費與認同,今年舉辦第一屆炒飯大賽,就是希望國人更愛吃米食。

陳昌岑指出,競賽評審方式分為區域賽和全國賽二階段,北、中、南、東區域賽評選出24款地方特色炒飯入圍全國賽,爭奪台灣炒飯王冠軍寶座,可獲獎金新台幣10萬元,並可與冷凍調理食品業者合作,技轉製作冷凍調理包產品,上架家樂福、大潤發、愛買等量販連鎖通路販售。

「美味經典組」由宜蘭羅東約翰兄弟餐飲店,以「三杯炒飯」從團隊中獲得評審青睞,年輕的三兄弟開心的歡呼跳躍,哥哥蔣勝淵說,兄弟們默默耕耘分工合作,雖然開業只有短短2年,用心創業和努力獲得佳績,原以為只有大飯店料理炒飯才會獲選,沒想到可以入圍全國賽,實在太開心了。

以「三杯炒飯」從團隊中獲得評審青睞,哥哥蔣勝淵(左)說,兄弟們默默耕耘分工合作,原以為只有大飯店料理炒飯才會入選,沒想到庶民的「三杯炒飯」也可以入圍,實在太開心了。(詹亦菱/大紀元)
美味經典炒飯組由宜蘭羅東的約翰兄弟餐飲店「三杯炒飯」入圍。(詹亦菱/大紀元)

蔣勝淵說,三杯炒飯採用台梗九號米,米的品種屬性比較香Q、適合炒飯,花了很多功夫研究,也練習很長時間;雞肉是自己醃製,搭配米酒、麻油、醬油、九層塔,找出最適當比例,炒出最有口感和香氣的米飯。他說,家裡有四兄弟、他排行老大,今天來的三兄弟都不是餐飲出身,就是靠著想法、兄弟一起打拚、創意;客人給的評價,不斷的精進努力。他說,兄弟們對全國大賽有信心。

責任編輯:陳玟綺

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