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技藝達人14日展廚藝 江振誠代言提攜後進

林縣長和江主廚分別煮出宜蘭鴨賞菜餚 (郭千華/大紀元)
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【大紀元2019年12月02日訊】(大紀元記者郭千華台灣宜蘭報導)「真工夫─創意料理技藝達人」競賽決賽將於12月14日上午在羅東文化工場棚架廣場舉辦,活動特別邀請國際名廚江振誠擔任代言人,期望藉由江主廚的經驗傳承,激發出宜蘭技藝達人廚藝與創意。

宜蘭縣長林姿妙表示,江主廚享譽國際,由他代言「宜蘭真工夫─技藝達人」這項活動是我們與江主廚合作的第一步,今年期望能透過「傳承」這個理念,在傳統中融入年輕朋友的創意及活力,創造出在地的人文風景美學,也產製出屬於宜蘭的創意菜譜、創意料理。希望藉由國際名廚的帶領,讓更多年輕朋友願意投身於技藝的領域。

名廚江振誠指出,而宜蘭天然資源豐沛,農特產品質優良、豐富的廚藝文化,希望把宜蘭的美食及好食材,用創意料理讓全世界品嘗宜蘭食材,以不同廚技處理,進而提高食材價值。

他開心的說,代言提攜新一代人傳承宜蘭物產,用在地食材融入宜蘭人文、特色創造出創意菜餚,讓宜蘭傳統美食文化走向世界。

林姿妙縣長和江振誠主廚分別以傳統及創意手法烹煮宜蘭特色食材「鴨賞」,林姿妙縣長快速地翻炒食材,江主廚則以細緻手法料理食材及擺盤,過了一會,色香味俱全的創意菜餚就上桌了。

今年不僅參賽選手年輕化,參賽隊伍更須以12鄉鎮市風景人文為發想,搭配在地的新鮮食材,而從31支報名隊伍中選拔出12支參與決賽的隊伍分別是:百年大鎮、玄轉食尚O.orca Chef 農場、85成軍、初食達人隊、藝素食客、宜猶未盡、小農隊、煉珍閣、年年小館、中華南開聯隊、頭家真工夫、布列塔尼。備取隊伍:佛大蔬食隊(備1)、南開餐飲(備2)。

創意料理技藝達人入圍決賽12支隊伍。(郭千華/大紀元)

14日舉辦的「2019宜蘭真工夫─創意料理技藝達人」決賽,江振誠主廚將現場示範料理,陳冠宇主廚、李忠農主廚現場實演秀,現場更有一系列的DIY、果雕教學、傳統美食「脆皮芋絲捲」的試吃與示範,歡迎有興趣的朋友一同參與。

責任編輯:筱珮

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