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技艺达人14日展厨艺 江振诚代言提携后进

林县长和江主厨分别煮出宜兰鸭赏菜肴 (郭千华/大纪元)
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【大纪元2019年12月02日讯】(大纪元记者郭千华台湾宜兰报导)“真工夫─创意料理技艺达人”竞赛决赛将于12月14日上午在罗东文化工场棚架广场举办,活动特别邀请国际名厨江振诚担任代言人,期望藉由江主厨的经验传承,激发出宜兰技艺达人厨艺与创意。

宜兰县长林姿妙表示,江主厨享誉国际,由他代言“宜兰真工夫─技艺达人”这项活动是我们与江主厨合作的第一步,今年期望能透过“传承”这个理念,在传统中融入年轻朋友的创意及活力,创造出在地的人文风景美学,也产制出属于宜兰的创意菜谱、创意料理。希望藉由国际名厨的带领,让更多年轻朋友愿意投身于技艺的领域。

名厨江振诚指出,而宜兰天然资源丰沛,农特产品质优良、丰富的厨艺文化,希望把宜兰的美食及好食材,用创意料理让全世界品尝宜兰食材,以不同厨技处理,进而提高食材价值。

他开心的说,代言提携新一代人传承宜兰物产,用在地食材融入宜兰人文、特色创造出创意菜肴,让宜兰传统美食文化走向世界。

林姿妙县长和江振诚主厨分别以传统及创意手法烹煮宜兰特色食材“鸭赏”,林姿妙县长快速地翻炒食材,江主厨则以细致手法料理食材及摆盘,过了一会,色香味俱全的创意菜肴就上桌了。

今年不仅参赛选手年轻化,参赛队伍更须以12乡镇市风景人文为发想,搭配在地的新鲜食材,而从31支报名队伍中选拔出12支参与决赛的队伍分别是:百年大镇、玄转食尚O.orca Chef 农场、85成军、初食达人队、艺素食客、宜犹未尽、小农队、炼珍阁、年年小馆、中华南开联队、头家真工夫、布列塔尼。备取队伍:佛大蔬食队(备1)、南开餐饮(备2)。

创意料理技艺达人入围决赛12支队伍。(郭千华/大纪元)

14日举办的“2019宜兰真工夫─创意料理技艺达人”决赛,江振诚主厨将现场示范料理,陈冠宇主厨、李忠农主厨现场实演秀,现场更有一系列的DIY、果雕教学、传统美食“脆皮芋丝卷”的试吃与示范,欢迎有兴趣的朋友一同参与。

责任编辑:筱珮

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