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回歸大自然 台青投身有機農業闖出一片天

從事室內設計20年的徐鼎鈞因愛吃草莓而投入有機種植草莓,還自己設計溫室,成就自己的草莓人生。(新北市農業局提供/中央社)
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【大紀元2019年02月18日訊】台灣民眾健康意識與日俱增,回歸自然的生機飲食風盛行,國內有機食品市場已日益成熟。原本從事室內設計20年的徐鼎鈞、專業職訓師謝淑娟,以及過去在樹林市區開小吃店的楊萬金,都投身有機農業闖出一片天

徐鼎鈞愛吃草莓 從室內設計轉變成溫室農戶

據中央社報導,草莓常須噴灑農藥和驅蟲劑才能維持產量,農友多不考慮以有機方式種植,但從事室內設計20年的徐鼎鈞卻因愛吃草莓而投入有機種植草莓,還自己設計溫室,成就自己的草莓人生。

徐鼎鈞愛吃草莓到了解草莓,常懷念起童年回憶裡草莓的美好滋味,但因草莓在種植過程常施用農藥、驅蟲劑,以致影響口感,因此決定自己種讓人吃得安心的草莓。

徐鼎鈞從事室內設計20年,甚至連診所的設計也做過,不僅要考慮醫護及病患動線流暢,還包括X光室等特殊設計配置,但投入農業後,同樣室內設計專業也可運用在溫室的設計。

他表示,溫室設計好壞影響很大,他的草莓採高架種植,因此,除了考量植栽及溫室間的行距及間距,還要配合如何取得陽光照射並讓植物易吸收,才能讓溫室內的種植株數達到最大化及效率化。

尤其是農業缺工嚴重,好的動線設計,也讓人員能一趟走完的絕不多走,以減少體力及資源的浪費。就連澆灌系統也是自幾近沙漠地區般乾旱的以色列引進,讓植株滴灌更有效率。

他表示,他在農業是半路出家,曾到農委會「農民學院」學習,再加上四處參訪摸索,竟讓他拼湊出獨特的種植技術,而他選擇的品種就是小時候記憶的草莓,這是從日治時期引進並於民國69年正式命名為「桃園1號」的「豐香草莓」。

他表示,豐香草莓甜度與口感俱佳,但因為不好照顧及病蟲害多,再加上熟成慢,一般農友不喜歡栽種,也使得從各地「豐香」種植面積逐年減少,大多數人改種好種又大顆的「香水」,但兩者的口感差別很大。

徐鼎鈞表示,透過新北市農業局的輔導,幾乎投入所有積蓄,2015年底在林口架棚試種草莓,特別以架高的方式將草莓種在從國外引進的泥炭土裡,同時採用植物性的有機肥料和山泉水,成效相當不錯,到今年已經有11棚溫室,可採收約3萬多株草莓。

除此之外,他還堅持草莓採收後必須全程低溫處理,除了立刻將草莓送進5至10度的冷藏室包裝,宅配時也使用低溫車配送,用心嚴格的把關,也是讓他種的草莓大受歡迎的根本原因。

以有機方式種植的草莓收穫量不多。雖然有機草莓價格比市面上的草莓貴上5成,但仍有許多人搶著預購,也顯示他的草莓獲得消費大眾肯定。也因為高品質與好口碑,每年生產的草莓都不夠賣,甚至還欠去年預購的客戶。同時也有農業單位將提報他為「亮點青農」,這些都是他感到驕傲的成就。

職訓師謝淑娟投身有機農業 闖出一片天
層出不窮的食安問題,讓原本是專業職訓師的謝淑娟踏入全然陌生的有機農業領域,希望為環境保護盡點心力,她承接勞委會開辦的有機農業推廣專案,結合農業及職訓逐漸開創出一片天。(新北市農業局提供/中央社)

職訓師謝淑娟投身農業闖出一片天

原本是專業職訓師的謝淑娟,承接勞委會開辦的有機農業推廣專案,希望為環境保護盡點心力,這個決定也讓她從此踏入全然陌生的有機農業領域,結合農業及職訓逐漸開創出一片天。

謝淑娟表示,看到台灣環境逐漸改變,從以往很容易就能在水溝中看到魚蝦,到現在因為化學農藥的殘留讓魚蝦消失了,層出不窮的食安問題也讓人們的健康亮紅燈了。

謝淑娟早在2001年就幫助農訓協會規劃社區大學課程,因而認識許多農業專家,這段機緣也成為她日後尋找請益對象的來源。2007年承辦有機農業推廣專案,除了希望透過專案為環境保護盡點心力,也嘗試輔導中年失業者轉職從事新農的產業。

為了進一步推廣有機農業教育,謝淑娟2016年規劃友善市民農園,承租農場傳播有機農業教育理念,透過民眾親身體驗讓民眾了解有機農業。

她表示,做農業是一個理念,但台灣的農業環境是明知農藥不是好東西,但又不能杜絕,也使得有農藥殘留等問題,也衍生出共生、有機、無毒、友善及自然等許多不同的農法,而她從2007年開始推廣有機農業後,決定從理論轉到實作領域,從2011年開始找土地,找了2年才如願租到土地。

謝淑娟堅定協助中年人轉職農業的道路,由於不是每個人都有自己的地,於是她在農業局與樹林農會的協助下,於2013年承租到1公頃土地成立康維菩提有機農場,除了自己種,也提供給從有機農業教育中結業的農友承租。

她表示,農業實作後才體會到靠天吃飯的意義,去年風調雨順,造成高麗菜價滑落,但前幾年有颱風侵襲,又把她的網室吹垮,導致農場的洛神花、玉米及絲瓜等農產欠收,重拉網室,一分半的農田就約需新台幣8到10萬元,但她說「遇到了天災還是要樂天因應」。

她說,可能是體質不同,她拿鋤頭耕田及用手拔草,常遇到植物上有毛刺及毛蟲、火蟻等昆蟲,尤其是被火蟻咬到真的很痛。

因此,她常戴手套下田,但卻仍因過敏起疹到成了富貴手,但仍坦然面對並堅持下去,只是因有機農業常可能發生病蟲害,雖然可用生物防治等方式改善,但若災情太嚴重時也只好忍痛放棄,讓農作物「自然淘汰」。

她表示,做有機農業是不可能賺大錢,因為慣型農業才能把產量做出來,近年,農場出產的青椒、四季豆等農產陸續通過有機驗證,農場的經營也逐漸提升。這都讓她驕傲及有成就感。

如今,謝淑娟正著手推動休閒農業,希望藉由休閒農場來提供觀光休閒及DIY、導覽等服務,也可藉由門票收入增加收益。她表示,希望邀請更多專業師資到農場教學,期盼更多人到農場認識更多農作物的同時,也能體會友善土地的意義。

開小吃店重食材 楊萬金愛食材種食材
楊萬金過去在樹林市區開小吃店,常用平溪老家田間培養的椴木香菇及綠竹筍入菜,頗受饕客們喜愛,而他最後專心投身種植,盼讓更多人能享受最好的食材。(新北市農業局提供/中央社)

開小吃店重食材 楊萬金愛食材種食材

楊萬金過去開小吃店,對於食材也很講究,就常用平溪老家田間培養椴木香菇及綠竹筍入菜,他表示,由於平溪濕氣較重的氣候特性,適合椴木香菇露天栽培,種植的椴木香菇特別鮮甜。

他表示,椴木香菇只要放入少許薑絲及米酒提味並川燙就非常好吃,是他以前開小吃店時饕客們的必點料理,山林間有許多山羌也愛吃,常常會跑來椴木區搶食這些露天美味食材,因此,椴木香菇生產的數量有限。

楊萬金表示,他以老家所種植椴木香菇及綠竹筍當成秘藏食材用於料理,但後來因媽媽年紀大,且通勤距離遠,他才決定回鄉就近照顧,並重拾小時候老家種植香菇的本業。

開小吃店重食材 楊萬金愛食材種食材
楊萬金過去在樹林市區開小吃店,如今在平溪經營農園,種植椴木香菇、綠竹筍等,他還鑽研新的種植技術及方法,將天然椴木植入菇菌培養,再移置田間山林遮蔽區域栽培。(新北市農業局提供/中央社)

他在平溪經營十分安心農園,種植椴木香菇、綠竹筍、蔬菜及放養土雞,他還鑽研新的種植技術及方法,將天然椴木植入菇菌培養,再移置田間山林遮避區域栽培。另外,楊萬金也以不施用農藥與化肥的方式種植綠竹筍及蔬菜,並放養土雞、撿拾土雞蛋,以傳統農家的方式生產最天然的食材。

楊萬金表示,他用土雞採放養的方式飼養,平時只要天氣好,他就會把土雞放出雞舍讓牠們「運動」,並且飼料中不加抗生素,而是用平溪珠蔥的種苗-紅蔥頭來摻加,來預防土雞們生病感冒,雖然產出的土雞蛋大小不一,但絕對天然好吃。

如今,他所種植的椴木香菇、綠竹筍及蔬菜也將申請有機驗證,每週也在248農學市集擺攤販售,女兒去年也回鄉幫忙農事,楊萬金希望未來能與女兒一同成為有機農業新生力軍。

農業局表示,為鼓勵農友加入有機生產,提供包括租地、驗證費用、有機肥料、農機、溫網室及生產資材等補助,由農會彙整申請,減輕農友負擔。另外也舉辦農夫市集,協助小農地產地銷,提供民眾當季新鮮在地蔬果。

責任編輯:鍾元

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