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回归大自然 台青投身有机农业闯出一片天

从事室内设计20年的徐鼎钧因爱吃草莓而投入有机种植草莓,还自己设计温室,成就自己的草莓人生。(新北市农业局提供/中央社)
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【大纪元2019年02月18日讯】台湾民众健康意识与日俱增,回归自然的生机饮食风盛行,国内有机食品市场已日益成熟。原本从事室内设计20年的徐鼎钧、专业职训师谢淑娟,以及过去在树林市区开小吃店的杨万金,都投身有机农业闯出一片天

徐鼎钧爱吃草莓 从室内设计转变成温室农户

据中央社报导,草莓常须喷洒农药和驱虫剂才能维持产量,农友多不考虑以有机方式种植,但从事室内设计20年的徐鼎钧却因爱吃草莓而投入有机种植草莓,还自己设计温室,成就自己的草莓人生。

徐鼎钧爱吃草莓到了解草莓,常怀念起童年回忆里草莓的美好滋味,但因草莓在种植过程常施用农药、驱虫剂,以致影响口感,因此决定自己种让人吃得安心的草莓。

徐鼎钧从事室内设计20年,甚至连诊所的设计也做过,不仅要考虑医护及病患动线流畅,还包括X光室等特殊设计配置,但投入农业后,同样室内设计专业也可运用在温室的设计。

他表示,温室设计好坏影响很大,他的草莓采高架种植,因此,除了考量植栽及温室间的行距及间距,还要配合如何取得阳光照射并让植物易吸收,才能让温室内的种植株数达到最大化及效率化。

尤其是农业缺工严重,好的动线设计,也让人员能一趟走完的绝不多走,以减少体力及资源的浪费。就连浇灌系统也是自几近沙漠地区般干旱的以色列引进,让植株滴灌更有效率。

他表示,他在农业是半路出家,曾到农委会“农民学院”学习,再加上四处参访摸索,竟让他拼凑出独特的种植技术,而他选择的品种就是小时候记忆的草莓,这是从日治时期引进并于民国69年正式命名为“桃园1号”的“丰香草莓”。

他表示,丰香草莓甜度与口感俱佳,但因为不好照顾及病虫害多,再加上熟成慢,一般农友不喜欢栽种,也使得从各地“丰香”种植面积逐年减少,大多数人改种好种又大颗的“香水”,但两者的口感差别很大。

徐鼎钧表示,透过新北市农业局的辅导,几乎投入所有积蓄,2015年底在林口架棚试种草莓,特别以架高的方式将草莓种在从国外引进的泥炭土里,同时采用植物性的有机肥料和山泉水,成效相当不错,到今年已经有11棚温室,可采收约3万多株草莓。

除此之外,他还坚持草莓采收后必须全程低温处理,除了立刻将草莓送进5至10度的冷藏室包装,宅配时也使用低温车配送,用心严格的把关,也是让他种的草莓大受欢迎的根本原因。

以有机方式种植的草莓收获量不多。虽然有机草莓价格比市面上的草莓贵上5成,但仍有许多人抢着预购,也显示他的草莓获得消费大众肯定。也因为高品质与好口碑,每年生产的草莓都不够卖,甚至还欠去年预购的客户。同时也有农业单位将提报他为“亮点青农”,这些都是他感到骄傲的成就。

职训师谢淑娟投身有机农业 闯出一片天
层出不穷的食安问题,让原本是专业职训师的谢淑娟踏入全然陌生的有机农业领域,希望为环境保护尽点心力,她承接劳委会开办的有机农业推广专案,结合农业及职训逐渐开创出一片天。(新北市农业局提供/中央社)

职训师谢淑娟投身农业闯出一片天

原本是专业职训师的谢淑娟,承接劳委会开办的有机农业推广专案,希望为环境保护尽点心力,这个决定也让她从此踏入全然陌生的有机农业领域,结合农业及职训逐渐开创出一片天。

谢淑娟表示,看到台湾环境逐渐改变,从以往很容易就能在水沟中看到鱼虾,到现在因为化学农药的残留让鱼虾消失了,层出不穷的食安问题也让人们的健康亮红灯了。

谢淑娟早在2001年就帮助农训协会规划社区大学课程,因而认识许多农业专家,这段机缘也成为她日后寻找请益对象的来源。2007年承办有机农业推广专案,除了希望透过专案为环境保护尽点心力,也尝试辅导中年失业者转职从事新农的产业。

为了进一步推广有机农业教育,谢淑娟2016年规划友善市民农园,承租农场传播有机农业教育理念,透过民众亲身体验让民众了解有机农业。

她表示,做农业是一个理念,但台湾的农业环境是明知农药不是好东西,但又不能杜绝,也使得有农药残留等问题,也衍生出共生、有机、无毒、友善及自然等许多不同的农法,而她从2007年开始推广有机农业后,决定从理论转到实作领域,从2011年开始找土地,找了2年才如愿租到土地。

谢淑娟坚定协助中年人转职农业的道路,由于不是每个人都有自己的地,于是她在农业局与树林农会的协助下,于2013年承租到1公顷土地成立康维菩提有机农场,除了自己种,也提供给从有机农业教育中结业的农友承租。

她表示,农业实作后才体会到靠天吃饭的意义,去年风调雨顺,造成高丽菜价滑落,但前几年有台风侵袭,又把她的网室吹垮,导致农场的洛神花、玉米及丝瓜等农产欠收,重拉网室,一分半的农田就约需新台币8到10万元,但她说“遇到了天灾还是要乐天因应”。

她说,可能是体质不同,她拿锄头耕田及用手拔草,常遇到植物上有毛刺及毛虫、火蚁等昆虫,尤其是被火蚁咬到真的很痛。

因此,她常戴手套下田,但却仍因过敏起疹到成了富贵手,但仍坦然面对并坚持下去,只是因有机农业常可能发生病虫害,虽然可用生物防治等方式改善,但若灾情太严重时也只好忍痛放弃,让农作物“自然淘汰”。

她表示,做有机农业是不可能赚大钱,因为惯型农业才能把产量做出来,近年,农场出产的青椒、四季豆等农产陆续通过有机验证,农场的经营也逐渐提升。这都让她骄傲及有成就感。

如今,谢淑娟正着手推动休闲农业,希望藉由休闲农场来提供观光休闲及DIY、导览等服务,也可藉由门票收入增加收益。她表示,希望邀请更多专业师资到农场教学,期盼更多人到农场认识更多农作物的同时,也能体会友善土地的意义。

开小吃店重食材 杨万金爱食材种食材
杨万金过去在树林市区开小吃店,常用平溪老家田间培养的椴木香菇及绿竹笋入菜,颇受饕客们喜爱,而他最后专心投身种植,盼让更多人能享受最好的食材。(新北市农业局提供/中央社)

开小吃店重食材 杨万金爱食材种食材

杨万金过去开小吃店,对于食材也很讲究,就常用平溪老家田间培养椴木香菇及绿竹笋入菜,他表示,由于平溪湿气较重的气候特性,适合椴木香菇露天栽培,种植的椴木香菇特别鲜甜。

他表示,椴木香菇只要放入少许姜丝及米酒提味并川烫就非常好吃,是他以前开小吃店时饕客们的必点料理,山林间有许多山羌也爱吃,常常会跑来椴木区抢食这些露天美味食材,因此,椴木香菇生产的数量有限。

杨万金表示,他以老家所种植椴木香菇及绿竹笋当成秘藏食材用于料理,但后来因妈妈年纪大,且通勤距离远,他才决定回乡就近照顾,并重拾小时候老家种植香菇的本业。

开小吃店重食材 杨万金爱食材种食材
杨万金过去在树林市区开小吃店,如今在平溪经营农园,种植椴木香菇、绿竹笋等,他还钻研新的种植技术及方法,将天然椴木植入菇菌培养,再移置田间山林遮蔽区域栽培。(新北市农业局提供/中央社)

他在平溪经营十分安心农园,种植椴木香菇、绿竹笋、蔬菜及放养土鸡,他还钻研新的种植技术及方法,将天然椴木植入菇菌培养,再移置田间山林遮避区域栽培。另外,杨万金也以不施用农药与化肥的方式种植绿竹笋及蔬菜,并放养土鸡、捡拾土鸡蛋,以传统农家的方式生产最天然的食材。

杨万金表示,他用土鸡采放养的方式饲养,平时只要天气好,他就会把土鸡放出鸡舍让它们“运动”,并且饲料中不加抗生素,而是用平溪珠葱的种苗-红葱头来掺加,来预防土鸡们生病感冒,虽然产出的土鸡蛋大小不一,但绝对天然好吃。

如今,他所种植的椴木香菇、绿竹笋及蔬菜也将申请有机验证,每周也在248农学市集摆摊贩售,女儿去年也回乡帮忙农事,杨万金希望未来能与女儿一同成为有机农业新生力军。

农业局表示,为鼓励农友加入有机生产,提供包括租地、验证费用、有机肥料、农机、温网室及生产资材等补助,由农会汇整申请,减轻农友负担。另外也举办农夫市集,协助小农地产地销,提供民众当季新鲜在地蔬果。

责任编辑:钟元

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