【大纪元2026年07月09日讯】（大纪元记者赖玟茹报导）台湾因鳗鱼产业过去曾有“鳗鱼王国”美誉，如今却面临中国养鳗产业崛起的竞争挑战。业者接受《大纪元》采访表示，过去由台湾带出的养殖技术，曾协助中国建立养鳗产业，但在当地政策扶植及大规模生产下，中国产量快速扩张，逐步取代台湾在日本市场的地位。台湾鳗鱼产业的转变，也让外界联想到中共“养套杀”的惯用模式。
根据农业部水产试验所统计数据，1990年代初期，台湾鳗鱼年产量一度超过5万公吨，逾95%外销日本，在日本市场占有率超过五成，为台湾创造可观外汇。
然而随着中国养鳗产业崛起，凭借企业化经营、大规模养殖及价格优势快速扩张，目前已成为日本鳗鱼市场的重要供应来源。近年台湾鳗鱼年产量已降至不到1万公吨，在日本市场占有率也大幅下滑至约2%至3%，台湾鳗鱼出口荣景已逐渐褪色。
旺生企业董事长郭琼英接受《大纪元》采访表示，中国约自1990年开始养鳗，当时不少台湾养殖及加工业者前往中国投资，也将养殖技术、生产技术带到当地。经过约5、6年发展，中国养鳗技术逐渐成熟，加上鳗鱼价格高、利润佳，在政策鼓励下养殖规模迅速扩大。
郭琼英表示，日本鳗苗每年随黑潮回游，依序经过台湾、中国、日本及韩国，但台湾受限于海岸线长度，可捕捞鳗苗数量相对有限。
她也指出，台湾过去二十多年曾发生鳗苗走私问题，部分原本应留在台湾养殖的鳗苗流向海外，造成国内养殖量逐渐减少；反观中国掌握较多苗源，加上大规模养殖模式，使产量快速增加，逐步取代台湾在日本市场的位置。
“以前日本市场10条鳗鱼，有很大比例来自台湾，如今市场已经被重新分配。”郭琼英表示，台湾产业要重新抢回市场，面临很大挑战。
郭琼英也说，由于目前鳗苗人工繁殖技术仍未达商业化规模，产业仍须依赖天然捕捞，因此稳定取得鳗苗，仍是维持台湾养鳗产业的关键。
台湾业者以品质食安突围
谈及中国竞争，郭琼英表示，中国采取大规模养殖模式，产量庞大，具有成本及价格优势，可以透过低价策略抢攻日本市场，台湾养殖规模较小，难以正面竞争。
“一只小小的手，要抵抗一个国家的政策，确实不容易。”她坦言，台湾无法与中国比拼产量与价格，只能从品质与安全建立差异。
不过她也说，中国因养殖规模大、密度高，鱼只较容易发生疾病，若管理不当可能增加用药需求。她强调，不评论所有中国业者情况，但过去曾有中国鳗鱼产品在日本遭验出药物残留并退货，影响部分买家信心。
相较之下，她认为，台湾最大的优势就是食品安全。台湾鳗鱼出口前须接受两次检验，共检验19项动物用药，且必须全部未检出（ND）才能出口。
“安全、安心、美味，是台湾鳗鱼最大的特色。”郭琼英表示，日本进口商与消费者长期信任台湾产品，这也是台湾未来重新拓展市场的重要基础。
转攻内需与多元出口
郭琼英表示，日本仍是全球最大的鳗鱼消费市场，约占全球消费量七成，过去台湾养殖鳗鱼有九成以上出口日本。而今中国已逐渐占据日本市场，台湾也开始调整方向，将部分优质鳗鱼留在国内市场。过去出口日本的高品质鳗鱼，国内消费者较少接触，如今台湾民众也能享受到与日本市场同等级的产品。
她估计，目前台湾国内鳗鱼消费约2千公吨，出口约1千公吨，市场结构已从过去高度依赖日本出口，转为国内消费占比较高。
郭琼英表示，台湾未来仍会持续耕耘日本市场，同时拓展新加坡、马来西亚、韩国等市场。面对中国竞争，台湾必须从养殖品质、食品安全及品牌信誉下功夫，逐步找回过去失去的市场。◇
责任编辑：陈玟绮
