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維州一中學開設葡萄酒課程 學生掌握釀造全過程

葡萄藤示意圖。(Pixabay)

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【大紀元2019年03月25日訊】(大紀元記者沈詩昂墨爾本編譯報導)維州東部遠郊的Mount Lilydale Mercy College學校5年前,開始開設葡萄酒釀造課程學生們從中可以學習到從葡萄的種植,一直到葡萄酒裝瓶的全部知識。

據《時代報》報導,Mount Lilydale Mercy College學校維州少數幾個教授葡萄酒釀造課程的學校之一該校位於Yarra Valley,學校門外就有90多家釀酒廠。

上個週二,當別的學校學生還在教室裡學習數學和英語的時候,Mount Lilydale Mercy College學校的50多名7-12年級學生則來到葡萄園裡採摘葡萄了。

在該校全年的學習中,學生們要打理葡萄藤,碾碎葡萄並監控葡萄的發酵過程。他們甚至還會為葡萄酒裝瓶和設計商標。

該校農業課教師湯普森(Tim Thompson)說,澳洲的文化不支持讓孩子品嘗葡萄酒,因此品嘗葡萄酒的工作由他來完成。

他說,如果學生年滿18歲或過了18歲,他們的父母可能會讓他們喝一杯葡萄酒,但學校對品酒是完全禁止的。不過,這並不妨礙學生們學習釀酒課程,該課程可為學生提供職業發展道路。

位於Yarra Glen的Yering Station葡萄酒廠,會讓學生前去參觀學習,有時還會提供一些工作體驗。

自從20年前,Mount Lilydale Mercy College學校一名12年級學生為了學習農業知識,開闢了一個葡萄園以來,學校就一直在維護著這個葡萄園。

該葡萄園占地四分之一英畝,裡面種有220棵葡萄藤。

5年前,曾在當地多家葡萄酒廠工作過的湯普森,開始在Mount Lilydale Mercy College學校教學生釀酒,此後,學生們也參與到了葡萄的種植項目中來。

學生們上週二採摘的葡萄已生長了一年多,它們將被釀成300瓶2019年產的葡萄酒,並於2020年9月推出。

不過,Mount Lilydale Mercy College學校並不出售這些葡萄酒,它們只在學校內部使用。

責任編輯:李欣然

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