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【大紀元12月4日訊】天寒地凍，一家人圍坐其樂融融地吃個熱騰騰的火鍋，堪稱一大享受；新春佳節，盛情招待親朋好友，上個香气四溢的火鍋，眾人細細品味肉、魚、蝦的鮮美，實屬人生樂事。但吃火鍋不科學很隨意容易出問題。
首先，吃火鍋時應將食物燙透煮熟方可食用，那种將食物在火鍋內稍燙一下即吃是錯的。因為豬肉中有絛虫、旋毛虫、殖吸虫、鉤虫；牛肉中有絛虫、肝片吸虫；羊肉中有鉤虫；魚蝦及蔬菜中有寄生虫，一旦誤食，未熟就吃易患病或留下隱患。
其次，吃火鍋時不應喝湯汁。因為火鍋加熱時間長，湯汁中的硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量猛增，此時的湯汁對身體無益。因此，吃火鍋最好縮短時間，不喝湯汁，飯后多吃水果。
第三，各類病患者要有選擇地吃火鍋。糖尿病患者注意肉類加海鮮不超過二至三兩，份量多易使血糖上升。高血壓患者盡量少食含鹽高的食物。胃腸病、慢性病患者要遠离麻辣火鍋。膽固醇太高的人，對內臟類及蛋黃要特別小心，諸如豬腦、豬心、豬肚等，還是不吃為好。@(http://www.dajiyuan.com)
