煮婦廚房﹕龍眼黨蔘啤酒鴨

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【大紀元12月4日訊】

　　材料：光鴨一隻﹐黨蔘3錢﹐甘草2錢﹐龍眼乾20粒﹐米酒1碗﹐台啤1瓶﹐ 薑片10來片﹐紅椒3-4支﹐醬油一匙﹐冰糖適量﹐麻油一匙﹔

　　作法：1.黨蔘、甘草、龍眼乾用米酒一碗浸泡3-4小時。

　　2.熱油鍋，將光鴨炸成金黃色。

　　3.麻油一匙、沙拉油一匙熱油鍋，炒香薑片、紅椒整支，加冰糖炒至冰糖化開。

　　4.加醬油(約一碗)啤酒煮開，放入光鴨小火慢煮，至汁收乾。

　　備註：1.浸泡材料時間要長，讓材料吃飽米酒。

　　2.在收汁時要翻面，注意不要燒焦。

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