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【大紀元6月27日訊】据說路易十分喜歡自助餐，因為他想避開一大群服侍他的人。今天，我們喜歡自助餐是因為沒人跟著我們，當我們想招待几個客人的時候——場地太小或無人服 務都可能成問題——一次自助午餐或晚餐就是最好的選擇。
自助餐有兩种類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的和优雅的。它可以集优稚的環境和輕松的气氛于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得足夠女主人可以應付得來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。對第二种自助餐，餐桌是不需要的，這里沒有服務或者很少，客人們自娛自樂，他們將自帶碟子、銀具和餐巾到一個最舒适的地方，他們可以隨時討論碰到的某些問題。
需要提到的是，除了解決由于額外服務產生持問題，自助餐解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自己選擇地點時，先后次序和是否适意并不是主人的責任，坐在煩人的人邊上這只能怪自己。同時主人也不必擔心菜單是否符合有人的胃口，如果她提供了很多菜肴，客人可以避開那些他們不喜歡的而且，自動餐任何時候都可以做。
人們舉行的自助餐舞會的類型必須取決于他所有的資源：房間的大小，瓷器、 銀具和玻璃杯的數量，是否有家人幫忙，以及烹調的能力，空間的大小可以根据客人和服務而變化，但是食物，除了特別大的舞會，通常是在家里先准備的。
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