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【大紀元9月18日訊】由台北市政府勞工局輔導，一名視障朋友開的全國第一家「ㄒ一ㄚ餃館」今天上午正式開幕。老闆陳國平雙眼全盲，不過他卻做了一件了不起的事，成為國內第一家從老闆到夥計，都以視障者為主的餐廳。
據中時電子報9月18日報導，陳國平雙眼全盲，不過今天他卻做了一件了不起的事，就是開了一家餐廳，成為國內第一家從老闆到夥計，都以視障者為主的餐廳。陳國平說：「我覺得我有責任，讓大家知道，職業無障別，視障者不是只能做按摩師。」
今天上午，這家位在台北市民生西路上的餐廳就正式開幕，熱鬧的開幕場合，甚至還有一位盲人樂師伴奏，更有氣氛。店面不大，以賣鍋貼、籠包、蝦餃、煎餃為主，湯類則有酸辣湯、蝦丸湯、豆漿等等，價位都不高，可以看出都是不需要太過繁複工作程序的餐點。但即使如此，對眼睛看不到的人來說，要做這些事的確很不簡單。陳國平說，光是訓練就要一年以上，然後才能讓事情順利進行，「你看現在大家似乎做得很熟練，但其實都是磨出來的」。
的確，一位眼睛重度弱視的張小姐就在一旁包餃子，動作熟練，雖然餡有碎肉和蝦丸兩種，但她不會搞混，一分鐘可以包好幾個。她說，這是眼睛看不見之後的第一個工作，所以很珍惜。另一位陳小姐則在廚房內負責煮酸辣湯和做小菜，她也是幾近全盲，但因還看得到一點光影，所以可以做點火煮食的工作。事實上，這家餐廳雖以盲胞為主，但其實還有聽障員工，所以通常都是一盲一聾互相搭配、互相協助。
陳國平說，視障者要開一家餐廳，除了要克服技術外，還要克服別人的冷嘲熱諷，才能夠做得下去。不過真的做了，卻發現問題還真不少，不是只有紙上談兵做得成的。他說，像本周一正式把招牌掛上去，可能客人都看到有張琪幫忙代言，所以來了很多人，大排長龍。但可惜的是，大家運作還不夠熟練，無法應付那麼多的客人，結果亂成一團。內場幫外場，外場又跑回去幫內場。後來走掉的客人竟比留下來的人還多，他看了就覺得很可惜、很心痛。
不過就算可以運作，陳國平還是說，客人來此用餐，可能需要有等候的心理準備，因為畢竟視障者的手腳會較慢一些。不過他覺得客人不必帶著憐憫的心情來用餐，因為不需要這樣。他希望能用東西好吃的口碑來做生意。他說，我們不是在開玩笑，這家店要做成，才不會讓關心我們的人失望。
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