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宅在家防疫 8款熱門居家美食

牛肉湯除了煮麵,還可以變羅宋湯、燉菜、燴飯、火鍋等。 (業者提供)
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【大紀元2020年02月28日訊】(大紀元記者鄭宜芬台灣台北報導)隨著中共肺炎疫情擴散,防疫成為全民關注的課題,經常外食的國人隨著減少外出用餐頻率,開始重視在家下廚,業者推薦8款人氣自煮美食,例如水餃、水果、湯底,各式肉類與海鮮等,顯示民眾居家自煮潮流重視「簡單」、「美味」、「健康」三大重點。

即時雞胸肉是低脂高蛋白的健康食物。(業者提供)

日前台灣大學公衛學者指出,學生最好分批下課及吃午餐,減少群聚感染的機會。同時,DailyView網路溫度計也透過分析網路大數據,舉出10項「如果被居家隔離,可以做的十件放鬆小事」;其中,「是時候發揮廚藝」位居第5名,僅次於運動、睡覺、打掃和追劇。

台灣樂天市場表示,從站上消費趨勢來看,不僅零食、加熱即食的食的銷售量提高,生鮮食材與熟食的訂單數也大幅上升,顯見防疫期間消費者在家用餐、自己煮飯的風氣確實明顯提升。

水餃可加入酸辣湯、做成煎餃、撒上起司、添加紅油變抄手等多種吃法。(業者提供)

以「生鮮」商品為例,近1個月內的訂單數較往年同期增加了3倍,平均訂單金額約1,000元至1,500元,較往年高出約30%,足見防疫期間民眾樂於在家開伙,上網採購生鮮商品的幅度也加大。

至於「熟食」商品,銷售量也較往年提高5倍,平均訂單金額約900至1,200元,尤其受到近日降溫影響,熟食中的熱食更受民眾歡迎。其中,方便民眾自行加料的「火鍋、藥膳、湯品」類別,更占了熟食商品訂單中的40%,分布較往年同期更為集中。

五彩小番茄鮮艷顏色為菜品增添吸引力。(業者提供)

*   清燉牛肉湯:團購美食界中的霸王,清爽湯頭的醇厚香氣裡蘊含著多層次的爽口鮮甜味。百搭湯底,可以變身成牛肉麵、羅宋湯、燉菜、燴飯、火鍋,全家大小都喜愛。

*   膨皮白菜滷:蛋酥和膨皮吸飽了蔬菜及爆扁魚的清甜湯頭,口感爽口、豐潤、多汁,入口即化的軟嫩白菜加上香菇、冬蝦、筍絲多層次的香氣,微波後即可食用,也可以依個人口味加入粉絲等食材。膨皮白菜滷富含家常氣息與台菜傳統滋味,絕非餐桌上的等閒之輩,讓人在家也可以享受館子菜的氛圍。

膨皮白菜滷讓人在家也可以享受館子菜的氛圍。(業者提供)

*   手工水餃:挑選在地新鮮溫體豬肉可令人安心,餅皮到餡料都全程手工製作,口味種類多,是水餃控與懶人美食家必買,還可以加入酸辣湯、做成煎餃、撒上起司、添加紅油變抄手等多種吃法。

*   即食雞胸肉:記得挑選來源可靠、衛生安全的優質國產雞胸肉,再以獨特技術將肉汁鎖住,保留雞肉自然鮮香原味,口感多汁柔嫩,低脂高蛋白的超健康食物,是過完年想減肥瘦身的民眾的好選擇。如果怕口味太清淡空虛,可添加和風油醋醬、西式羅勒香草葉、蜂蜜芥末醬等,搭配生菜沙拉就是營養又低卡的餐點。

虱目魚柳又稱「魚菲力」,肉質Q彈又滑嫩。(業者提供)

*   台南虱目魚柳:從虱目魚取脊椎兩側靠近魚肚處的長條狀魚肉人工去刺,該部位活動力強,又稱「魚菲力」。肉質紮實Q彈、口感滑嫩,即便只是簡單加入香菜、芹菜煮湯也鮮美異常,就算在煎、炒、炸過程中使用複雜的調味,也能保留多層次的細緻原味,「台灣第一魚」的稱號實至名歸。

挪威鯖魚菲力由專業職人以手工刀法處理魚身。(業者提供)

*    老饕級減鹽挪威鯖魚菲力:堅持由專業職人以手工刀法完美處理魚身,再以低鹽真空魚片製法嚴謹處理,口味鹹淡適中,不須多餘調味。也可搭配檸檬汁、萊姆汁,或以細火慢煎的方式即可輕鬆上桌,適合懂得美食的老饕。

*   產地直送五彩小蕃茄:超人氣夢幻系小番茄,不需要經過複雜的處理,料理手法也超級簡單,就算連著翠綠的葉子與肉排一起進爐燒烤也又香又甜。如做成沙拉或配菜,可吃到生食的清爽酸甜風味,加熱則能品嚐到更濃郁的香氣與甜味,適合與大蒜、洋蔥、起司、肉末、雞蛋等食材完美搭配,在中式、西式、日式料理中都是畫龍點睛的夢幻逸品,五彩鮮艷顏色更為菜品增添吸引力,讓你在家煮飯也忍不住上傳打卡。

*   台東鳳梨釋迦:台灣先進的農業技術與台東獨有的天氣,栽種出多種香甜飽滿的水果,而鳳梨釋迦是其中最獨特的。除了口感甜滑如蜜,帶有熱帶水果風味的軟綿果肉超讓人食慾大開,鳳梨釋迦獨特的綿密粉嫩口感絕不容錯過。◇

台東鳳梨釋迦滋味甜滑。 (業者提供)

責任編輯:李悅

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