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宅在家防疫 8款热门居家美食

牛肉汤除了煮面,还可以变罗宋汤、炖菜、烩饭、火锅等。 (业者提供)
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【大纪元2020年02月28日讯】(大纪元记者郑宜芬台湾台北报导)随着中共肺炎疫情扩散,防疫成为全民关注的课题,经常外食的国人随着减少外出用餐频率,开始重视在家下厨,业者推荐8款人气自煮美食,例如水饺、水果、汤底,各式肉类与海鲜等,显示民众居家自煮潮流重视“简单”、“美味”、“健康”三大重点。

即时鸡胸肉是低脂高蛋白的健康食物。(业者提供)

日前台湾大学公卫学者指出,学生最好分批下课及吃午餐,减少群聚感染的机会。同时,DailyView网路温度计也透过分析网路大数据,举出10项“如果被居家隔离,可以做的十件放松小事”;其中,“是时候发挥厨艺”位居第5名,仅次于运动、睡觉、打扫和追剧。

台湾乐天市场表示,从站上消费趋势来看,不仅零食、加热即食的食的销售量提高,生鲜食材与熟食的订单数也大幅上升,显见防疫期间消费者在家用餐、自己煮饭的风气确实明显提升。

水饺可加入酸辣汤、做成煎饺、撒上起司、添加红油变抄手等多种吃法。(业者提供)

以“生鲜”商品为例,近1个月内的订单数较往年同期增加了3倍,平均订单金额约1,000元至1,500元,较往年高出约30%,足见防疫期间民众乐于在家开伙,上网采购生鲜商品的幅度也加大。

至于“熟食”商品,销售量也较往年提高5倍,平均订单金额约900至1,200元,尤其受到近日降温影响,熟食中的热食更受民众欢迎。其中,方便民众自行加料的“火锅、药膳、汤品”类别,更占了熟食商品订单中的40%,分布较往年同期更为集中。

五彩小番茄鲜艳颜色为菜品增添吸引力。(业者提供)

*   清炖牛肉汤:团购美食界中的霸王,清爽汤头的醇厚香气里蕴含着多层次的爽口鲜甜味。百搭汤底,可以变身成牛肉面、罗宋汤、炖菜、烩饭、火锅,全家大小都喜爱。

*   膨皮白菜卤:蛋酥和膨皮吸饱了蔬菜及爆扁鱼的清甜汤头,口感爽口、丰润、多汁,入口即化的软嫩白菜加上香菇、冬虾、笋丝多层次的香气,微波后即可食用,也可以依个人口味加入粉丝等食材。膨皮白菜卤富含家常气息与台菜传统滋味,绝非餐桌上的等闲之辈,让人在家也可以享受馆子菜的氛围。

膨皮白菜卤让人在家也可以享受馆子菜的氛围。(业者提供)

*   手工水饺:挑选在地新鲜温体猪肉可令人安心,饼皮到馅料都全程手工制作,口味种类多,是水饺控与懒人美食家必买,还可以加入酸辣汤、做成煎饺、撒上起司、添加红油变抄手等多种吃法。

*   即食鸡胸肉:记得挑选来源可靠、卫生安全的优质国产鸡胸肉,再以独特技术将肉汁锁住,保留鸡肉自然鲜香原味,口感多汁柔嫩,低脂高蛋白的超健康食物,是过完年想减肥瘦身的民众的好选择。如果怕口味太清淡空虚,可添加和风油醋酱、西式罗勒香草叶、蜂蜜芥末酱等,搭配生菜沙拉就是营养又低卡的餐点。

虱目鱼柳又称“鱼菲力”,肉质Q弹又滑嫩。(业者提供)

*   台南虱目鱼柳:从虱目鱼取脊椎两侧靠近鱼肚处的长条状鱼肉人工去刺,该部位活动力强,又称“鱼菲力”。肉质扎实Q弹、口感滑嫩,即便只是简单加入香菜、芹菜煮汤也鲜美异常,就算在煎、炒、炸过程中使用复杂的调味,也能保留多层次的细致原味,“台湾第一鱼”的称号实至名归。

挪威鲭鱼菲力由专业职人以手工刀法处理鱼身。(业者提供)

*    老饕级减盐挪威鲭鱼菲力:坚持由专业职人以手工刀法完美处理鱼身,再以低盐真空鱼片制法严谨处理,口味咸淡适中,不须多余调味。也可搭配柠檬汁、莱姆汁,或以细火慢煎的方式即可轻松上桌,适合懂得美食的老饕。

*   产地直送五彩小蕃茄:超人气梦幻系小番茄,不需要经过复杂的处理,料理手法也超级简单,就算连着翠绿的叶子与肉排一起进炉烧烤也又香又甜。如做成沙拉或配菜,可吃到生食的清爽酸甜风味,加热则能品尝到更浓郁的香气与甜味,适合与大蒜、洋葱、起司、肉末、鸡蛋等食材完美搭配,在中式、西式、日式料理中都是画龙点睛的梦幻逸品,五彩鲜艳颜色更为菜品增添吸引力,让你在家煮饭也忍不住上传打卡。

*   台东凤梨释迦:台湾先进的农业技术与台东独有的天气,栽种出多种香甜饱满的水果,而凤梨释迦是其中最独特的。除了口感甜滑如蜜,带有热带水果风味的软绵果肉超让人食欲大开,凤梨释迦独特的绵密粉嫩口感绝不容错过。◇

台东凤梨释迦滋味甜滑。 (业者提供)

责任编辑:李悦

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