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米其林也難生存 調查:紐約州64%餐廳恐撐不到明年

中共肺炎風暴席捲美國,其中以紐約州最為慘重。(Getty Images)
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【大紀元2020年09月06日訊】(大紀元記者鄭宜芬報導)疫情使許多紐約州餐飲業者被迫歇業,就連米其林星級餐廳也被迫關店。紐約州餐廳協會(New York State Restaurant Association)最近公布調查顯示,如果政府沒有提供更多紓困,估計有64%的餐廳可能在今年底前倒閉,無法撐到明年。

CNN報導,紐約餐廳協會調查全州逾1千名餐飲業主後的指出,近64%餐廳業主表示,若未獲得財務紓困,餐廳就有可能、或有點可能在今年底前倒閉。而在認為可能倒閉的業主當中,有約55%預期會在11月前倒閉;僅約36%的餐廳業主預期,到明年1月仍將保持營業。

紐約市是紐約州目前唯一沒有開放內用的城市。紐約州其他地區已允許餐廳提供內用,前提是顧客容納量須限制在原來的50%。但紐約州長古莫(Andrew Cuomo)表示,他擔心紐約市開放內用會帶來病毒傳播,至今仍未下令放開。

米其林星級丹尼爾(Daniel)餐廳老闆兼主廚布盧德(Daniel Boulud)說:「不開放室內用餐,災難即將到來。」由於秋季到來,氣溫下降,餐飲業無法做戶外生意,擁有多家餐館的餐飲業大亨梅耶(Danny Meyer)坦言,秋季將至,事情變得更嚴峻。

米其林3星大廚凱勒(Thomas Keller)已於8月宣布關閉在曼哈頓的高檔餐廳TAK Room。該餐廳位於購物中心內,無法提供戶外用餐。他說,就算和其他餐廳一樣採取防疫措施,也無法確定顧客會回來,「這是我們無法得知的變數」。◇

責任編輯:王愉悅

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