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米其林也难生存 调查:纽约州64%餐厅恐撑不到明年

中共肺炎风暴席卷美国,其中以纽约州最为惨重。(Getty Images)
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【大纪元2020年09月06日讯】(大纪元记者郑宜芬报导)疫情使许多纽约州餐饮业者被迫歇业,就连米其林星级餐厅也被迫关店。纽约州餐厅协会(New York State Restaurant Association)最近公布调查显示,如果政府没有提供更多纾困,估计有64%的餐厅可能在今年底前倒闭,无法撑到明年。

CNN报导,纽约餐厅协会调查全州逾1千名餐饮业主后的指出,近64%餐厅业主表示,若未获得财务纾困,餐厅就有可能、或有点可能在今年底前倒闭。而在认为可能倒闭的业主当中,有约55%预期会在11月前倒闭;仅约36%的餐厅业主预期,到明年1月仍将保持营业。

纽约市是纽约州目前唯一没有开放内用的城市。纽约州其他地区已允许餐厅提供内用,前提是顾客容纳量须限制在原来的50%。但纽约州长古莫(Andrew Cuomo)表示,他担心纽约市开放内用会带来病毒传播,至今仍未下令放开。

米其林星级丹尼尔(Daniel)餐厅老板兼主厨布卢德(Daniel Boulud)说:“不开放室内用餐,灾难即将到来。”由于秋季到来,气温下降,餐饮业无法做户外生意,拥有多家餐馆的餐饮业大亨梅耶(Danny Meyer)坦言,秋季将至,事情变得更严峻。

米其林3星大厨凯勒(Thomas Keller)已于8月宣布关闭在曼哈顿的高档餐厅TAK Room。该餐厅位于购物中心内,无法提供户外用餐。他说,就算和其他餐厅一样采取防疫措施,也无法确定顾客会回来,“这是我们无法得知的变数”。◇

责任编辑:王愉悦

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