【大紀元2021年11月10日訊】（大紀元記者謝五男台灣彰化報導）中州科技大學餐旅商務行銷系為展現教學特色及學生學習成果，同時整合2021年系列性職輔活動，特別舉辦了一場別開生面的「香草餐飲三創嘉年華」，同時舉行「職輔三創實驗室」揭牌儀式。
活動規劃了創意輕食餐點DIY競賽、畢業校友返校分享創業經驗，以及用生鮮香草主題特色串聯，由六門特色課程師生合力透過工作坊及創意商店與創新商品設計微創業方式，展現餐旅商務行銷系人才培育特色。
中州科大表示，「香草餐飲三創嘉年華」的創意輕食餐點DIY競賽，要求參賽學員以1200元食材成本製作10份一套三式的輕食餐點，以新鮮原味食材、多蔬果，有抹醬，口味甜鹹自行定義的創意展現方式，並可添加生鮮香草，以符嘉年華主題。
該校指出，這次競賽特別邀請台灣優格餅乾學院品牌事業部經理吳珮淳、藍圖咖啡創辦人鄭國光，以及餐旅商務行銷系黃盈嘉老師擔任評審，針對餐點創意展現、餐點味道、刀工及整體造型（餐點擺盤與展台呈現）進行評比，並選出前三名，競賽在餐飲廚藝系童富源副教授指導下，學生參賽作品令人驚豔，獲得評審一致肯定。
此外，集結中州科大觀光與管理學院、餐旅商務行銷系多年職輔經驗，以及教育部青年發展署職輔計劃執行成果，特於110（2021）學年度成立「職輔三創實驗室」，並於活動當日舉行揭牌儀式，由校長黃思倫、副校長柴鈁武等學校師長、張聖乾校友，以及國策顧問魏明谷、立法委員陳素月兩位貴賓，共同揭牌見證「職輔三創實驗室」啟動。
觀光與管理學院王信文院長表示，「職輔三創實驗室」集合校內職輔教師、產官學界專家與教育部、勞動部職輔資源投入，以創新方式持續推動職輔工作，讓學生職涯發展方向更為清晰；「職輔三創實驗室」亦設計師生產業研習或工作坊以提升專業職能，同時透過跨界職輔資源整合進行成果分享交流。
該校表示，該次「香草餐飲三創嘉年華」成果發表特別以課程結合田尾鄉花卉特色，融入香草主題於競賽、創意商品中。
如：餐旅品牌經營與管理課程的「生鮮香草屋」，以生鮮香草葉設計紓壓忘憂飲、潤喉爽聲茶以及青春美顏茶；飲料調製與鑑賞課程，則主打飲品莫西多─「Mojito創意飲調」；巧克力調製實務課程則開設「甜點心室」，販售兩款咖啡造型餅乾及迷迭香餅乾；服務業管理課程則推出創意陶壺手烘咖啡體驗。
另外，餐旅採購管理課程是由學生負責POS機收銀台作業，從事先收集各店家商品設計中英文菜單及各式商品條碼，而後輸入POS後台，活動當天負責所有店家之商品點餐交易，活動進行前亦透過各班群組揪團進行預購點餐以做為各店家食材採購規劃、成本分析及預計商品數量，將餐旅採購管理課程內容實現於模擬職場情境中；還有App概論與應用課程學生團隊以Fb App直播團隊進行全程活動拍攝與線上直播。
教育部青年發展署青年職涯輔導中區召集學校承辦人員廖大期先生表示，餐旅行銷系今年度申請教育部青年發展署職涯輔導創新類計劃，透過嘉年華會方式展現學習成果令人驚豔，在活動現場不僅發現學生對於微創業體驗非常投入且敬業，訪談過程中亦能感受到職輔活動對於學生個人職涯探索及未來發展的助益性。◇
責任編輯：昌英
